爽滑凉拌鱼皮

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清儿
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夏天就快到了，教你做顺德正宗凉拌鱼皮，一分钟Q弹爽滑，鲜美可口^o^方法简单，易学易做。

凉拌鱼皮的用料

鱼皮 150克 芝麻香油 1勺
葱 2根 小米椒 3个
盐 2克 香菜 2根
白糖 一茶匙 白芝麻 适量
生抽 两勺 花生 适量
姜 5片 花生油 两勺
酸荞头 5粒

凉拌鱼皮的做法

爽滑凉拌鱼皮的做法图解1

步骤1

1.鱼皮洗净，香菜切段，姜、葱、酸荞头切丝，小米辣切圈，花生和芝麻炒熟，备用。
爽滑凉拌鱼皮的做法图解2

步骤2

2.鱼皮放进开水里烫10-15秒，迅速捞起。
爽滑凉拌鱼皮的做法图解3

步骤3

3.放进冰水里，泡浸10分钟。
爽滑凉拌鱼皮的做法图解4

步骤4

4.鱼皮洗干水，切开，宽度为1cm左右。
爽滑凉拌鱼皮的做法图解5

步骤5

5.放进姜丝、葱丝、酸荞头、小米辣、花生油、芝麻油、盐、糖、生抽等，捞匀。
爽滑凉拌鱼皮的做法图解6

步骤6

6.最后放花生和芝麻，捞匀。
爽滑凉拌鱼皮的做法图解7

步骤7

7.上碟。
爽滑凉拌鱼皮的做法图解8

步骤8

8.开吃啦。

凉拌鱼皮的烹饪技巧

1.配料可以根据个人口味调整，如可以加入洋葱似等。 2.鱼皮不宜在开水里泡得久，最多20秒，要不不爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 清儿 编写，未经授权不得转载
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