春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭

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春天的蒜苔最嫩，新鲜上市，赶快做起来！ 蒜苔不仅味道鲜嫩，多吃还补钙。 喜欢给孩子食补的宝妈们，这个春天别再错过这道菜啦！

蒜苔肉丝的用料

梅花肉 100克 蒜苔 半斤
酱油 1勺 料酒 1勺
豆瓣酱 1勺 淀粉 1勺
盐 适量 料酒 1勺
老抽 少量 泡姜 10g
泡辣椒 10g

蒜苔肉丝的做法

春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解1

步骤1

梅花肉切成丝，加上红薯淀粉。
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解2

步骤2

料酒1勺。
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解3

步骤3

特级酱油1勺
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解4

步骤4

把所有的料都混合在一起，再加少量的植物油封肉，腌制5分钟。
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解5

步骤5

准备好其他所有的材料，泡姜、泡辣椒切成丝，蒜苔切成段。
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解6

步骤6

锅中放油，菜籽油热过后，放凉2分钟，再下肉丝，用筷子划开。
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解7

步骤7

炒到肉丝变色，加入姜丝和泡椒丝，混合翻炒。
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解8

步骤8

加入1勺豆瓣酱。混合炒起来。
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解9

步骤9

炒好的肉丝盛出备用，剩下的底油，加入蒜苔段，翻炒断生。如果口味重的，这时候可以加一点盐。
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解10

步骤10

放入刚才炒好的肉丝。
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解11

步骤11

加大约半勺老抽。我的老抽剩不多了，就直接倒的。
春天这口川味蒜苔肉丝，脆嫩长个还下饭的做法图解12

步骤12

混合之后出锅。春天的蒜苔最嫩，新鲜上市，赶快做起来！

蒜苔肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-18

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
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