豆芽素菜包

豆芽素菜包

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虫懒懒
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清甜的豆芽搭配浓香芝麻酱。包在暄软的面皮中。一个素包也要用点心思，为家人认真做饭，只为家人好好吃饭～
参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#

豆芽素菜包的用料

绿豆芽 400克 胡萝卜 1根
洋葱 1/2个 香菜 3根
红薯粉条 100克 面粉 500克
酵母粉 5克 温水 260克
海菜干 20克 芝麻酱 2勺
酱豆腐汁 1勺

豆芽素菜包的做法

#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解1

步骤1

酵母粉用温水化开。加入面粉中。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解2

步骤2

面粉中再加入温水，拌成大块面絮。揉成面团。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解3

步骤3

面团揉光滑 发酵2小时。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解4

步骤4

绿豆芽 清洗干净控干水分。切碎备用。泡发的海菜切碎。香菜切碎。红薯粉条泡软 开水中烫2分钟捞出过冷水。再切碎备用。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解5

步骤5

切好的粉条碎中 加入2勺生抽 1勺老抽。搅拌均匀。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解6

步骤6

炒锅烧热 放油 下入洋葱丁小火炸出葱油。洋葱炸至微焦 炸出葱香味，盛出备用。锅内留底油 下入胡萝卜丝 炒至断生。放凉备用。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解7

步骤7

芝麻酱加入香油 稀释成可流动状态。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解8

步骤8

切好的豆芽碎盛入料理盆中。加入拌好的粉条碎 葱油 胡萝卜丝，搅拌均匀。使豆芽均匀裹满葱油。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解9

步骤9

切好的海菜碎加入馅料中。加入1勺酱豆腐汁，倒入稀释好的芝麻酱 充分搅拌均匀。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解10

步骤10

倒入香菜碎 。无需搅拌。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解11

步骤11

发好的面团 取出 ，放在面板上。揉面排气。充分揉面 后 把面团分成小份。取一小份 搓成长条，揪成小面剂。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解12

步骤12

面剂按扁，擀成包子皮。馅料内的香菜拌匀。撒入食盐调味。调料充分搅拌均匀。取一个包子皮 盛入馅料。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解13

步骤13

均匀捏褶 捏紧收口 包成包子。包好的包子2次醒发20分钟。醒发好的包子入蒸锅 大火蒸15分钟。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解14

步骤14

关火后 再继续焖蒸8分钟，即可揭锅。
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#豆芽素菜包的做法图解15

步骤15

✅完成✅

豆芽素菜包的烹饪技巧

豆芽容易出水 所以 先用葱油拌匀，最后再放食盐 。 海菜 可以选择性添加，也可以用虾皮或海米替代。 包好的包子要先醒发一会 再入蒸锅。醒发好的包子生胚 要开水上锅蒸。 关火后 再焖一会，让蒸锅的温度降下来 再开锅，包子不容易回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-11

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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