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柠檬乳酪夹心饼干
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酸酸甜甜的柠檬饼干，搭配醇香芝士柠檬内馅、辅以新鲜柠檬皮屑，更添一丝风味
本配方大约能做40个饼干胚，两片组合为一个成品，大约可以做20片左右的夹心饼干。当然还是要以自己选择的模具/分割比例为准～
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柠檬乳酪夹心饼干的做法
步骤1
黄油软化至手指轻按可以戳个洞
步骤2
加入糖粉，手动搅拌至基本无千粉
步骤3
打蛋器打至糖融化
步骤4
分两次加入常温蛋液搅打均匀
步骤5
第二次加入常温蛋液，打至轻盈
步骤6
筛粉揉合面团
步骤7
面团预整理成方形大面块
步骤8
放上平衡尺（我用的4mm厚的），确保面团擀成厚薄均匀的面片
步骤9
入冰箱冷藏几分钟免得面片太软，后面做造型容易变形
步骤10
取出后刻掉两遍多余的部分（因为我做的量很大，所以采用的切割法做，大家也可以用自己喜欢的模具随意）
步骤11
把纵向的面片切割出来
步骤12
然后把横向的面片切割出来，周围不整齐的面团拿掉
步骤13
在每块分割好的面片上印上图案（我用的是切割面片+表情模具的方法，大家也可以用自己合适的喜欢的模具和图案）
步骤14
全部图案印好后，一个个取下来码到烤网上（所以前面要入冰箱冷藏，否则这一步容易变形）
步骤15
入预热好的烤箱，中层，140度，6分钟，边缘上色发黄即可，过了不好看，一点都不黄又看起来不好吃。
步骤16
饼干胚烤好后放晾网上晾凉。这个过程我们来做夹馅，柠檬洗净刮下柠檬皮屑，挤出柠檬汁
步骤17
奶油奶酪隔水加热到软化顺滑、搅拌
步骤18
之后关火，加入黄油
步骤19
搅拌至融合、顺滑
步骤20
如图状态
步骤21
加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀
步骤22
加入粉类
步骤23
搅拌均匀顺滑
步骤24
装入裱花袋
步骤25
排出空气
步骤26
取一片饼干胚，挤上柠檬乳酪夹心
步骤27
盖上另一片饼干胚，完成✅
步骤28
温暖可爱
步骤29
好吃好看～柠檬乳酪夹心饼干的烹饪技巧
1.鸡蛋要回温到常温；
2.黄油软化要到位；
3.喜欢浓郁口味的，可以把内馅翻0.5-1.5倍做，内馅挤多挤足一点；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-21
叽里咕噜小厨娘
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