炝拌青椒土豆丝

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炝拌土豆丝是菜又是饭，若隐若无的花椒香气和辣椒香气，让人吃了一口又忍不住再吃一口，不知不觉一大盆就秒光~
参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

炝拌青椒土豆丝的用料

土豆 1个 青椒 1个
油 20克 花椒 1撮
干红辣椒 1个 盐 0.5克
米醋 10克 蚝油 10克
鸡粉 1小勺

炝拌青椒土豆丝的做法

#一学就会快手菜# 炝拌青椒土豆丝的做法图解1

步骤1

黄心土豆削皮洗净，青椒洗净；
#一学就会快手菜# 炝拌青椒土豆丝的做法图解2

步骤2

用擦丝器将土豆擦长丝；
#一学就会快手菜# 炝拌青椒土豆丝的做法图解3

步骤3

浸泡在凉水中10分钟；
#一学就会快手菜# 炝拌青椒土豆丝的做法图解4

步骤4

青椒去两端、去籽，切细细的丝；
#一学就会快手菜# 炝拌青椒土豆丝的做法图解5

步骤5

烧一锅水，水开后将沥过水的土豆丝入锅，焯煮至变色捞出；
#一学就会快手菜# 炝拌青椒土豆丝的做法图解6

步骤6

过凉水两遍，经过这样处理的土豆丝爽脆嫩；
#一学就会快手菜# 炝拌青椒土豆丝的做法图解7

步骤7

青椒丝在开水中焯烫3秒即捞出，同入土豆丝水盆中，控水备用；
#一学就会快手菜# 炝拌青椒土豆丝的做法图解8

步骤8

另起锅，小火将花椒煸炒出香味，再将干红辣椒碎煸炒至浅褐色；
#一学就会快手菜# 炝拌青椒土豆丝的做法图解9

步骤9

趁热泼在青椒土豆丝上，再撒适量盐、鸡粉、淋少许米醋、蚝油；
#一学就会快手菜# 炝拌青椒土豆丝的做法图解10

步骤10

拌匀即可食用。

炝拌青椒土豆丝的烹饪技巧

这道凉拌土豆丝吃的是清香味，所以醋不宜多放，也不要放酱油；如果想吃重口味的酸辣土豆丝，可参考我之前发的文章，或者自行调整并加大辛辣调料用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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