麻辣烤鱼

麻辣烤鱼

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简单到透明2013
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家庭自制烤鱼。买什么鱼，什么配菜都随自己喜欢。做好后请朋友一起品尝，分享美食。
参与活动: #免费申领|200份豪吉藤椒油带你鲜麻如魂#

麻辣烤鱼的用料

草鱼 一条 黑木耳 适量
金针菇 适量 豆芽 适量
芹菜 1颗 油菜 6颗
郫县豆瓣酱 一大勺 火锅底料 30克
姜丝 适量 大葱 1颗
大蒜 1头 胡椒粉 适量
料酒 1勺 生抽 适量
糖 1勺 盐 适量
蚝油 1勺 鸡精 1勺
啤酒 1瓶 水 1碗
干辣椒段 20克 青花椒 1把
香菜 1颗 豪吉藤椒油 适量
芝麻 3克 玉米淀粉 5克

麻辣烤鱼的做法

麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

把鱼从背部剖开，清理干净，黑膜一定要清理干净。鱼身前后切口，抻出鱼腥线。然后均匀的划上几刀。
麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

放葱，姜，料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟。
麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

清洗蔬菜
麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

蔬菜焯水
麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

焯好的蔬菜装盘备用。
麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

锅底放洋葱
麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7

再把焯好的蔬菜平铺在锅底。
麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8

锅内油热放葱，姜，蒜，爆香，然后放火锅底料和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
麻辣烤鱼的做法图解9

步骤9

放生抽，盐，鸡精，蚝油，啤酒，水熬煮开锅。
麻辣烤鱼的做法图解10

步骤10

腌制好的鱼放玉米淀粉里外摸均。
麻辣烤鱼的做法图解11

步骤11

油锅7成油温放鱼炸，炸制两面金黄捞出。
麻辣烤鱼的做法图解12

步骤12

把熬好的香辣汤倒入蔬菜中，再把炸好鱼放在蔬菜上。开火加热。
麻辣烤鱼的做法图解13

步骤13

鱼身上放青花椒，辣椒段，香菜，芝麻。
麻辣烤鱼的做法图解14

步骤14

豪吉藤椒油加热后再倒入辣椒上。豪吉藤椒油的麻辣鲜香瞬间飘满房间。
麻辣烤鱼的做法图解15

步骤15

朋友们开吃吧！

麻辣烤鱼的烹饪技巧

饭店里的一盘烤鱼要几百块钱，在家只要几十块钱。一道大菜在家制作完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-11

©本菜谱的做法由 简单到透明2013 编写，未经授权不得转载

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