藤椒鸡

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藤椒鸡的用料

鸡腿 2只 葱段 2段
姜片 2片 料酒 20g
杭椒圈 5g 小米椒圈 5g
蒜末 10g 青麻椒 1g
藤椒油 50g 盐 7g
白糖 5g 酱油 15g
老抽 2g 鲜鸡汁 5g

藤椒鸡的做法

藤椒鸡#清香麻爽秒入魂#的做法图解1

步骤1

2只鸡腿洗净后去骨备用
藤椒鸡#清香麻爽秒入魂#的做法图解2

步骤2

冷水锅中放入鸡腿肉+2段葱段+2片姜片+20g料酒
藤椒鸡#清香麻爽秒入魂#的做法图解3

步骤3

大锅煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟后关火焖半小时
藤椒鸡#清香麻爽秒入魂#的做法图解4

步骤4

捞出鸡腿肉放入冷水中，留鸡汤50g备用
藤椒鸡#清香麻爽秒入魂#的做法图解5

步骤5

冷却后的鸡腿肉切块备用
藤椒鸡#清香麻爽秒入魂#的做法图解6

步骤6

5g杭椒圈+5g小米椒圈+10g蒜末+1g青麻椒倒入碗中
藤椒鸡#清香麻爽秒入魂#的做法图解7

步骤7

50g藤椒油加热后倒入调料碗中，激出香味
藤椒鸡#清香麻爽秒入魂#的做法图解8

步骤8

7g盐+5g糖+15g酱油+2g老抽+5g鲜鸡汁+50g鸡汤倒入酱料碗中搅匀，淋在鸡腿肉上即可
藤椒鸡#清香麻爽秒入魂#的做法图解9

步骤9

藤椒鸡

藤椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-29

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 川菜 下酒菜 宴客菜
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