酱香卤鸡肝！味道绝绝子！

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孕期贫血，不仅要药补更要食补。 动物肝脏是补血神器，鸡肝卤不好，会发苦，快来解锁好吃的酱香卤鸡肝！

酱香卤鸡肝的用料

鸡肝 一斤 葱 2根
姜 1块 干辣椒 2个
冰糖 4块 八角 3个
花椒 适量 香叶 4片
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 黄豆豆瓣酱 2勺
料酒 2勺

酱香卤鸡肝的做法

酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解1

步骤1

鸡肝提前用清水浸泡2小时，充分泡去血水；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解2

步骤2

鸡肝凉水下锅加入2勺料酒，3片姜片绰一下水；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解3

步骤3

绰好的鸡肝冲去浮沫，沥干水分备用；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解4

步骤4

准备好所需的卤料；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解5

步骤5

锅里加入适量油，爆香一下卤料；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解6

步骤6

倒入鸡肝，依次加入2勺生抽；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解7

步骤7

1勺蚝油；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解8

步骤8

2勺黄豆豆瓣酱；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解9

步骤9

1勺老抽；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解10

步骤10

加入一大碗水没过鸡肝；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解11

步骤11

加入冰糖调味；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解12

步骤12

大火煮开，转中火煮8—10分钟；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解13

步骤13

鸡肝已经煮熟，但未充分入味；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解14

步骤14

盖上锅盖继续焖2个小时以上让充分入味；
酱香卤鸡肝！味道绝绝子！的做法图解15

步骤15

酱香浓郁的卤鸡肝就做好喽！

酱香卤鸡肝的烹饪技巧

所加的调料里都有咸味，不用另外加盐味道就刚刚好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-29

©本菜谱的做法由 虫子小c姐的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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