枣泥核桃糕

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蜜桃厨房

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早些年，我常在朋友圈刷到有人售卖这样的枣糕，价格卖得贵不说，对其质量我也始终存疑。吃的东西，始终还是自制的香货真价实，还吃得更放心！尝试过几次之后，我简化了一下步骤，只保留了最原始的食材，手把手教大家在家做~ 红枣和核桃，这俩一直是养生界常驻嘉宾，入秋后就更常见了。红枣补血益气，核桃补脑驱寒，结合到一起，滋补又养颜。将这核桃糕用独立小袋子包装了下，吃着更方便卫生，随身携带都可以~ 嘿，马上把这份心意送去给朋友尝尝！

枣泥核桃糕的用料

红枣泥 250g	麦芽糖 120g
木薯淀粉 25g（加45g水调成木薯淀粉水）	无盐黄油 25g
去皮核桃仁 150g

枣泥核桃糕的做法

步骤1

1.烤箱上下火提前预热10分钟，将去皮的核桃仁放入烤盘中，放入烤箱中烤15~20分钟，烤好后取出放凉备用 *中途可以翻动一下，让核桃受热更均匀哦

步骤2

2.将红枣泥、麦芽糖倒入不粘锅，中小火炒至完全融合，再倒入木薯淀粉水，转小火炒至明显感到增稠（就是硅胶铲稍微出现有阻力的时候）

步骤3

3.加入无盐黄油，用小火炒至可以抱团的状态（这里需要炒上大约30分钟哦）

步骤4

4.放入烤好的核桃仁拌匀，倒进不粘烤盘中压成方形定型放凉后，切成自己喜欢的大小就完成了

枣泥核桃糕的烹饪技巧

1.制作过程中非常烫哦，小心操作，以防糖粘在手上被烫伤，定型的时候可以带上隔热手套操作，不要被烫到哦 2.麦芽糖可以先用微波炉中火加热30秒，倒出来会更方便哦 3.红枣泥我用的是现成的，自制枣泥可以按这个步骤：500g红枣去核后放入锅中，加入1500g清水，大火煮开后转小火煮30分钟至水分收干，过筛出红枣泥到不粘锅，小火炒干水分至浓稠即可（时长约1小时） 4.此食谱用量可以做500g的枣泥核桃糕，吃不完的可以装入小包装袋中密封起来，放冰箱冷藏可以保存1个月左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-20

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