蒜香肉松面包

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张菇凉的小厨房

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真香系列，吃腻了甜面包，一定要试一下这款咸口面包。不喜欢蒜蓉味的都会爱上的一款小餐包。参与活动：#免费申领|全能草饲营养，美味油刃有余#
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蒜香肉松面包的用料

面团	高粉 500克
奶粉 15克	盐 8克
白砂糖 60克	酵母 5克
全蛋液 50克	黄油 50克
水 270克	肉松馅
肉松 150克	芝士碎 40克
沙拉酱 50克	香葱少许
蒜香酱	黄油 30克
蒜蓉 10克	糖 5克
香葱 5克

蒜香肉松面包的做法

步骤1

黄油从冰箱取出解冻备用

步骤2

夏天用冰水揉面比较好，不怕面温过高。

步骤3

面团部分：把除黄油、盐外所有材料倒入厨师桶，厨师机开低速混合，再中档揉至扩展阶段

步骤4

揉至这种可以拉出厚膜

步骤5

加入盐、软化的黄油

步骤6

继续打至光滑

步骤7

能拉出手套膜最好，做餐包要求低一点，没有手套膜也是可以的

步骤8

取出滚圆放在28度左右的温度发酵至2倍大

步骤9

做蒜香酱的黄油也切好解冻备用

步骤10

面团发酵时，来准备肉松馅。将肉松馅的所有材料放在一起，混合均匀备用

步骤11

发酵好的面团平均分成11个，大概80克每个。揉圆盖好保鲜膜松弛10分钟

步骤12

面团松弛的时候可以分一下内馅

步骤13

面团按扁擀开，中间厚两边薄，包入馅料

步骤14

可用包包子的方法收口

步骤15

全部包好放入烤箱，底下放一盆50度左右的热水，温度33左右发酵至1.5倍大

步骤16

这个时候来做蒜香酱，把蒜香酱的所有材料混合

步骤17

装入裱花袋备用

步骤18

面团发酵好，用面包刀割两道口，在刀口处挤入适量的蒜香酱

步骤19

放入提前预热好的烤箱，上火130,下火190,23分钟（温度根据自己烤箱脾气来调）

步骤20

完美出炉

步骤21

组织细腻，料多多

步骤22

趁余温包装起来，孩子未来几天的早餐就这么愉快的解决啦

蒜香肉松面包的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

张菇凉的小厨房

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