提高免疫力的猪肉香菇鸡蛋卷
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等多种营养,含硒量也很高,常吃有提高免疫力的效果。把香菇剁碎,与猪肉馅、胡萝卜碎同拌起,抹在鸡蛋皮上蒸一蒸,是好吃又富营养的家常小菜,这菜热吃凉吃均可,放入午餐便当盒里也很棒!
少盐秘决:充分利用并突出香菇和鸡蛋的香味,减少盐(包括酱油和生抽)的使用;同时有胡萝卜的加入,口味鲜甜。
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猪肉香菇鸡蛋卷的做法
猪肉香菇鸡蛋卷的烹饪技巧
1.肉馅和香菇胡萝卜的比例最高限1:1,如果肉馅太小会难以粘合成型,除非你不爱吃肉并且也不在意是不是成型;另外肉馅也不要调成饺子馅那样稀,否则蒸完后肉卷收缩变形而且极易出汤;
2.把鸡蛋换成豆腐皮也可以,蒸、煎均可;
3.鸡蛋中加少许淀粉糊,鸡蛋皮薄软不破,但量不要太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-09-11
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