沈阳炸鸡架@坏露露的露台食光

精品
2.2万 浏览 175 收藏
收藏
坏露露
坏露露
＋ 关注


话说我已经一年多没回沈阳了，一年里面总有几次想回家的念头。还和姐妹吐槽说想吃鸡架、抻面、炸串、麻辣拌，甚至要我妈给我寄点家楼下市场的大菜包子，当然我妈的拒绝是光速且无情的！ 上周去超市囤食材的时候，本来想买鸡腿的我，看到了鸡架！本能令我分泌出口水，想起了家乡诱人的炸鸡架！相比价格飞涨的鸡腿，鸡架不仅便宜一半儿，而且肉真的不少！果断安排！ 凭着超馋的记忆力和发达的味觉想象力，我竟然真的复刻成功了家乡小破店里金灿灿甜滋滋微微麻辣的炸鸡架！请为我一键三连！

沈阳炸鸡架的用料

鸡架 500g 淀粉 适量
腌料 番茄酱 1勺
蚝油 1勺 生抽 1勺
老抽 半勺 料酒 2勺
糖 1勺 十三香 1勺
孜然 1茶勺 鸡精 1茶勺
盐 适量 麻辣鲜半勺 （没有就算了，也挺好吃的）
撒料 糖 1勺
辣椒面 适量 白芝麻 适量

沈阳炸鸡架的做法

沈阳炸鸡架@坏露露的露台食光的做法图解1

步骤1

鸡架斩块，差不多鸡蛋大小。浸冷水解冻，清理鸡毛，尽量泡干净血水并沥干。 鸡脖子要割两刀，因为不容易炸透！很容易不熟！
沈阳炸鸡架@坏露露的露台食光的做法图解2

步骤2

加入所有腌料抓拌均匀，腌制1-2小时。葱姜蒜我不吃，不忌口可少加一点儿蒜泥和姜蓉抓匀。
沈阳炸鸡架@坏露露的露台食光的做法图解3

步骤3

预热油锅，给鸡架裹上淀粉，用量使表面充分裹到酱汁即可（如图）。
沈阳炸鸡架@坏露露的露台食光的做法图解4

步骤4

筷子入油锅周围有密集气泡即可入锅，中火炸至表面金黄、四周带焦最好吃！这样表面会更干一点，肉更紧实，更有啃头！
沈阳炸鸡架@坏露露的露台食光的做法图解5

步骤5

炸好的鸡架沥油，用厨房纸巾吸干表面油分。 然后撒上全部撒料，颠匀，所以最好用大点儿的盆。
沈阳炸鸡架@坏露露的露台食光的做法图解6

步骤6

沈阳人爱吃甜！炸串神马的都偏甜，所以炸鸡架也是甜滋滋的，不爱吃甜的可以自己微调撒料中糖的用量。 祝胃口大开～

沈阳炸鸡架的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 坏露露 编写，未经授权不得转载

沈阳炸鸡架的其他做法更多

上传我做的这道菜

沈阳炸鸡架的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 沈阳炸鸡架@坏露露的露台食光

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 沈阳炸鸡架@坏露露的露台食光的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活