湘菜擂辣椒皮蛋茄子

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不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子，很开胃。 我自己很喜欢吃，夏天隔三差五出现在我家餐桌上的家常菜。
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#夏日开胃餐#吃一口会让你念念不忘擂辣椒皮蛋茄子的用料

茄子 2 青椒 6个
大蒜 4瓣 皮蛋 3个
芝麻油 少许 盐 适量

#夏日开胃餐#吃一口会让你念念不忘擂辣椒皮蛋茄子的做法

湘菜擂辣椒皮蛋茄子的做法图解1

步骤1

茄子，辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮
湘菜擂辣椒皮蛋茄子的做法图解2

步骤2

青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可
湘菜擂辣椒皮蛋茄子的做法图解3

步骤3

水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟
湘菜擂辣椒皮蛋茄子的做法图解4

步骤4

将煎好的线椒放入碗内（可把皮去掉，我懒没弄）放入大蒜，食盐
湘菜擂辣椒皮蛋茄子的做法图解5

步骤5

接着把茄子、皮蛋放入碗中用擀面杖将他们捯碎，加入生抽、芝麻油搅拌均匀,开胃又下饭～

#夏日开胃餐#吃一口会让你念念不忘擂辣椒皮蛋茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-07

©本菜谱的做法由 厨房一午一食 编写，未经授权不得转载

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