『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗

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不负筱食光
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进入七月，天气越来越热，每天做饭​也变得很是辛苦。每年夏天，我家最常做的就是快手菜。一来美味好吃，二来不用在闷热的厨房里待太久，做一道菜也就是十几分钟，简单省事，特别适合夏天。 夏天豆角、茄子都是时令蔬菜，价格平价，家家吃得起，做法多样可以用来凉拌、炒食、炖菜都很美味，无论怎么做，都百吃不厌。今天就用这两个食材来做道家常素小炒。 豆角茄子碰撞在一起，竟如此美味！豆角脆嫩茄子软糯鲜香，回味无穷，绝对的米饭杀手，够香够味，家的味道！很好吃的一道家常菜，做法简单味道棒，值得一吃！
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茄子烧豆角的用料

紫皮茄子 1根 豆角 一把
小米椒 3个 大蒜 4瓣
老抽 半勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 淀粉 1勺
白糖 1勺 清水 半碗
盐 2克 鸡精 一勺

茄子烧豆角的做法

#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解2

步骤2

大蒜切末，小米椒从中间一切为二。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解3

步骤3

取一个小碗，加生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、清水和淀粉搅拌均匀调成酱味汁。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解4

步骤4

豆角去除头尾，切成大小均匀的段。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解5

步骤5

茄子切成大小均匀的长段。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解6

步骤6

炒锅中倒入适量食用油，将豆角放入锅中油煎至表皮起皱虎皮状捞出控油。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解7

步骤7

再把茄条煎软盛出控油。
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步骤8

锅内留底油，爆香蒜末。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解9

步骤9

倒入煎好的茄子和豆角翻炒均匀。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解10

步骤10

再把小米椒放入锅中。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解11

步骤11

加入调制好的酱味汁咕嘟咕嘟焖煮两分钟。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解12

步骤12

最后大火收一下汁，不用收完，留一些汤汁拌米饭吃更美味。
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解13

步骤13

一道简单的素小炒就做好了，爽口开胃不油腻，还特别下饭，好吃不长肉哦！
#夏日开胃餐#『茄角之恋』茄子烧豆角|简单好吃还浪漫❗的做法图解14

步骤14

比炒肉还好吃，做法简单味道棒！即使是零厨艺，做起来也就是几分钟的事，鲜香适口，配米饭吃极其适合。很适合夏季食用。

茄子烧豆角的烹饪技巧

1.调制的酱味汁用到生抽、老抽和蚝油均有咸味，所以盐的用量要少放一些。 2.所有食材入锅后要小火焖煮一两分钟，这样才能充分吸收味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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