销魂蒜蓉酱香烤茄子

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烧烤摊的蒜蓉烤茄子，在家也能完美复刻，操作简单，美味诱人。 灵魂就是这个大喜大（酱香）烤肉酱，酱香味浓郁，有了它，一酱功成，让美食更方便快捷！
参与活动: #免费申领｜烤究美味，灵魂就酱！#

销魂蒜蓉酱香烤茄子的用料

茄子 1个 蒜 6瓣
香葱 1根 孜然粉 随意
大喜大（酱香）烤肉酱 2勺 油 2汤匙
醋 1/3勺（可不加） 自制剁椒酱 1勺

销魂蒜蓉酱香烤茄子的做法

销魂蒜蓉酱香烤茄子的做法图解1

步骤1

整理食材。蔬菜分别洗净。
销魂蒜蓉酱香烤茄子的做法图解2

步骤2

预热烤箱，200℃大约5分钟。茄子沥干水分，最好用厨房纸擦干，烤的时候不会蹦油。用硅胶刷给茄子表面刷上油，放入烤箱，根据茄子大小，烤25～30分钟。
销魂蒜蓉酱香烤茄子的做法图解3

步骤3

蒜6瓣，去皮洗净剁成蒜蓉。
销魂蒜蓉酱香烤茄子的做法图解4

步骤4

葱切葱花。分两份，一份用于烤制提味，少的那部分装饰用。
销魂蒜蓉酱香烤茄子的做法图解5

步骤5

把剁椒、葱花、蒜蓉放入碗中，加入大喜大（酱香味）烤肉酱，再加入刷完茄子表面剩余的食用油、1/3勺醋搅拌均匀。口味淡的不需要加盐，酱和剁椒都有咸味。
销魂蒜蓉酱香烤茄子的做法图解6

步骤6

时间到，让烤箱继续空烧，保持温度，茄子表面皱缩即可取出，用刀划开（留点头尾），拿个小勺子划上几道，注意不要划破底。
销魂蒜蓉酱香烤茄子的做法图解7

步骤7

把调好的酱料放进去，涂抹均匀，撒点孜然粉，放入烤箱，再烤5～8分钟即可取出。
销魂蒜蓉酱香烤茄子的做法图解8

步骤8

出炉，撒点葱花装饰。
销魂蒜蓉酱香烤茄子的做法图解9

步骤9

开吃吧。蒜蓉、酱香浓郁，口感销魂，超级下饭。

销魂蒜蓉酱香烤茄子的烹饪技巧

大喜大烤肉酱，不仅可以烤肉，烤蔬菜也非常棒！ 加入1/3勺醋可以让口感更美妙，不喜可以不加，加了意想不到的好吃。 没有剁椒酱，可以用小米辣代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-27

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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