一颗“白菜娃娃”的成长历程

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第“六”次改善，力争把这道拿手菜做到极致！ 醋溜白菜 菜色能直接影响到食用者的食欲； 口感上的脆要做到接近于萝卜；

白菜娃娃的用料

娃娃菜 一颗 红椒 一个

白菜娃娃的做法

一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解1

步骤1

准备一颗娃娃菜，一个红椒用于增添色彩；
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解2

步骤2

将白菜切好备用
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解3

步骤3

红椒洗净切片、蒜片、姜片、干辣椒
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解4

步骤4

开始调酱汁：一勺味极鲜（生抽）、三勺香醋、一勺蚝油、少许白胡椒粉、六勺清水；
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解5

步骤5

第一步用油我选择猪油（目的是为了1⃣️增加油温在炒至过程中控制白菜不出水；2⃣️给白菜增添香味
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解6

步骤6

当猪油完全化解后，先倒入白菜根全程快速翻炒
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解7

步骤7

炒至断生后，倒入白菜叶进行翻炒（三十秒）
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解8

步骤8

盛出备用
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解9

步骤9

第二次用油，选用菜籽油（目的是为了增加白菜单位色泽）
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解10

步骤10

油温升高到三成后倒入刚才切好的小料炒出香味
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解11

步骤11

然后白菜全部倒入翻炒（30～60秒）
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解12

步骤12

将酱汁倒入
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解13

步骤13

快速翻炒使酱汁完全附在白菜上
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解14

步骤14

最后放入几滴香油（小秘密）
一颗“白菜娃娃”的成长历程的做法图解15

步骤15

装盘即可

白菜娃娃的烹饪技巧

白菜炒至过程一定要大火翻炒，那样的话才能保证口感上的脆。（小火会造成出水，使得白菜变烂）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-18

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