颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭

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颗粒分明的米饭沾满咖喱粉的香气，酸酸甜甜的菠萝，丰富营养的蔬菜虾仁，简单又美味的泰式风情。疫情不能出国门，就自制这份泰式菠萝炒饭让胃来一次旅行吧。
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泰式菠萝炒饭的用料

菠萝 1个 米饭 1碗
洋葱 半个 鸡蛋 1个
虾仁 8只 胡萝卜 半根
玉米 半根 豌豆 适量
咖喱粉 一勺 白糖盐生抽白胡椒粉 适量

泰式菠萝炒饭的做法

颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭的做法图解1

步骤1

部分食材合照。菠萝我用的家里现成的泰国小菠萝，买的时候就已经是去皮状。所以如果用大菠萝，就对半切，然后将果肉分割成小块挖出，保留菠萝壳当盛器。玉米剥粒，胡萝卜切粒，虾仁我也用的现成的白灼虾剥壳的（真是物尽其用）一般可用生虾仁，开背去虾线后，用料酒盐黑胡椒腌制15分钟
颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭的做法图解2

步骤2

玉米粒和豌豆加入少量油和盐焯水3分钟左右，盛出过凉水备用。胡萝卜粒也可以一起焯水，但我更喜欢胡萝卜粒过油炒，感觉那样更好吃
颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭的做法图解3

步骤3

米饭最好用隔夜米饭，鸡蛋加入少许盐和白胡椒粉去腥打散，然后倒入米饭中搅拌，让米粒都被鸡蛋液包裹，这样炒出来的米饭呈金黄色也更香。如果不是隔夜米饭可以提前放到冰箱冷藏两小时
颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭的做法图解4

步骤4

适量油或者黄油烧热倒入洋葱，炒至透明状，这样吃出来不会辛辣反而会有点甜
颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭的做法图解5

步骤5

然后加入胡萝卜丁翻炒，更好的释放出胡萝卜素
颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭的做法图解6

步骤6

我用的熟虾仁所以直接放的，如果是生虾仁，腌制后先在油里滑一下变色盛出备用，或者也可以在洋葱之后放入虾仁
颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭的做法图解7

步骤7

倒入米饭中小火炒至粒粒分明状，然后加入豌豆玉米粒翻炒均匀
颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭的做法图解8

步骤8

依次加入咖喱粉增香，生抽盐调味、白糖提鲜，翻炒均匀，喜欢咖喱的可以多加点，香味更加浓郁，咖喱粉是灵魂调料，是这道炒饭的关键哦。最后加入菠萝，关火利用余温翻炒几下，撒葱花即可出锅
颜值口味均在线的泰式菠萝炒饭的做法图解9

步骤9

浓浓的咖喱揉进菠萝的甜香，大大的满足，让这份充满异国风情的泰式菠萝炒饭带你的胃来一次旅行吧。

泰式菠萝炒饭的烹饪技巧

配菜按个人喜好加入，正宗的泰式菠萝炒饭还会放腰果鱼露啥的，腰果我家没有，鱼露买了一直没有勇气打开启用哈哈 火候自行掌握，如果不是不粘锅，放入米饭后最好调小火慢炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-08

©本菜谱的做法由 9这一季秋9 编写，未经授权不得转载

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