爽口筋道凉皮

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豆粉667360
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今天又是霍霍面粉的一天，做了最爱吃的凉皮。自己做的很Q筋道好吃！调味料简单加也不输外面买的

爽口筋道凉皮的用料

普通面粉 500克 水 250ml
盐 5克 辣椒油 1勺
面筋 适量 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 花生米 适量

爽口筋道凉皮的做法

爽口筋道凉皮的做法图解1

步骤1

忘记拍图了，把和好的面团醒发30分钟以上，准备一个大盆加半盆水，醒好的面团放盆里开始洗面，揉抓搓，反复洗，面团最后变成面筋，在换清水继续洗面筋，直到面筋水变成清水就可以了（大概换了三四次水）洗好的面筋放碗里第二天上锅蒸熟就ok。把面筋水静置24小时（夏天12小时）撒点盐进去，第二天把上面清水倒掉，底下的面汤水搅拌均匀待用。
爽口筋道凉皮的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，把凉皮罗罗刷一层油，放锅里，舀一大勺面汤水倒凉皮罗罗里，晃均匀，盖上锅盖煮2分钟，凉皮起大泡就可以出锅了，出锅的凉皮放凉水里，接凉皮很好接的，不会破也不会开裂哦。接着做下一张，步骤都是一样的，很简单。
爽口筋道凉皮的做法图解3

步骤3

做好的凉皮切成条，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋，花生米，辣椒油，翻拌均匀就可以享受美味啦！
爽口筋道凉皮的做法图解4

步骤4

第一次做凉皮没想到做成功了，好开心，
爽口筋道凉皮的做法图解5

步骤5

面筋蒸熟切小块，每次吃凉皮放几个就行。 以后再也不用去外面买凉皮吃咯！

爽口筋道凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 豆粉667360 编写，未经授权不得转载

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