招财进宝干锅虾

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虾营养极为丰富，蛋白质含量高，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人及小孩食用的营养佳品，干锅虾是一道非常快手美味的鲜虾料理，使用北鼎焖焗锅，加热效率更高，锁住营养和水分，入味的同时保持虾肉的韧性和鲜味，味道鲜香浓郁，绝对的年夜饭招牌美食。

干锅虾的用料

北鼎焖焗珐琅锅 1个 大虾 500克
土豆 250克 葱段 20克
姜片 20克 蒜沫 20克
食用油 30克 青蒜/西芹 100克
以下为酱汁用料： 生抽 10克
老抽 5克 耗油 5克
醋 5克 甜面酱 10克
糖 3克 盐 3克
水 20克 淀粉 5克
香油 5克

干锅虾的做法

招财进宝干锅虾的做法图解1

步骤1

虾洗净去虾线，土豆去皮切小段，备好葱姜蒜等其它配料。
招财进宝干锅虾的做法图解2

步骤2

放铸铁锅至导热板上，加入食用油500克（菜谱量外），油热放入大虾炸至表面金黄捞出备用。
招财进宝干锅虾的做法图解3

步骤3

加入土豆条炸熟捞出。
招财进宝干锅虾的做法图解4

步骤4

炸土豆的过程中加入酱汁用所有调料搅拌均匀，酱汁部分就完成了。
招财进宝干锅虾的做法图解5

步骤5

炸虾的油捞出，锅里倒30克油，油热加入葱姜蒜小火一分钟炒香。
招财进宝干锅虾的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱继续30秒小火慢慢炒出红油
招财进宝干锅虾的做法图解7

步骤7

加入炸好的虾，中火翻炒10秒。
招财进宝干锅虾的做法图解8

步骤8

加入土豆条和调好的酱汁继续炒20秒。
招财进宝干锅虾的做法图解9

步骤9

加入青蒜段炒匀出锅。干锅虾就做好了，趁热享受美味吧。

干锅虾的烹饪技巧

1、炸虾和土豆用的油是菜谱量外的，炸好的虾油可以炒青菜或者板面都很搭哦。 2、土豆条油炸的时候防粘可以切好后用水洗两遍洗掉表面淀粉再滤水炸。 菜谱来源博主@朽木牙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 北鼎 BUYDEEM 编写，未经授权不得转载

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