黄姜黄豆焖猪蹄髈

精品 独家
10.4万 浏览 775 收藏
收藏
youngerjoy
youngerjoy
＋ 关注

冬季宜进补驱寒，所以这道菜模仿了广东猪脚姜的做法，放了黄姜。又放了黄豆，这样动植物蛋白都补充到了。

黄姜黄豆焖猪蹄髈的用料

猪蹄髈 1只 黄豆 1碗
黄姜 1整块

黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法

黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解1

步骤1

这些就是主要食材
黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解2

步骤2

冷水下锅给猪蹄髈焯水，放一些料酒和姜片去味儿
黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解3

步骤3

焯水的同时可以把黄姜用小刀扣去表皮，黄豆淘水洗净
黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解4

步骤4

水开后再煮10分钟，基本就能把血水都煮出来了，然后把表面的长毛去除一下，实在短的就没有办法了。除毛后，把猪皮表面对着水龙头的冷水冲洗，直到冷却
黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解5

步骤5

电饭锅底铺上准备好的黄姜，喜欢吃的可以铺满锅底
黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解6

步骤6

再把猪蹄膀放在姜面上
黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解7

步骤7

这一步加入调料了：1个卤料包+生抽3勺+米醋3勺+老抽2勺+白砂糖1勺+黑啤1瓶500ml（可用可乐代替），这里的调料都是按15ml勺的量取的
黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解8

步骤8

盖上电饭锅盖，按下煮饭模式
黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解9

步骤9

等水开后，开一次盖加入黄豆一起煮 （这一步还是看黄豆的情况，如果泡的时间不够久，就可以跟猪蹄膀一起下锅）
黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解10

步骤10

等电饭锅进入最后的焖饭状态，取锅内的汤汁2大勺，到炒锅中收汁。这里的勺是炊具中的大勺
黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法图解11

步骤11

收汁结束，把电饭锅内的猪蹄膀装盘，淋上刚刚的酱汁，就可以吃啦！

黄姜黄豆焖猪蹄髈的烹饪技巧

不需要加水喔，有啤酒或可乐就够水量了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

©本菜谱的做法由 youngerjoy 编写，未经授权不得转载

黄姜黄豆焖猪蹄髈的其他做法更多

上传我做的这道菜

黄姜黄豆焖猪蹄髈的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄姜黄豆焖猪蹄髈

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 黄姜黄豆焖猪蹄髈的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活