清爽鲜香茴香馅饺子

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俗话说冬至不吃饺子会冻掉耳朵，所以每年的冬至一定要吃饺子，做饺馅的食材多种多样，最喜欢的还是翠绿清爽的茴香苗馅饺子

茴香馅饺子的用料

猪肉 500克 茴香 750克
盐 2中勺 鸡蛋清 2个
姜 1块 酱油 2大勺
花椒油 4勺 面粉 700克
水 350克 蚝油 2大勺
花椒 1把 八角 1个
葱 1根

茴香馅饺子的做法

清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解1

步骤1

面粉放入盆中，加入盐，蛋清
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解2

步骤2

将水分次加入面粉中，揉成光滑面团，静置2小时备用
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解3

步骤3

花椒，八角放入锅中放入250克开水煮3分钟放凉备用
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解4

步骤4

猪肉洗净切块，葱切小段，姜切丝一同放入绞肉机中搅碎
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解5

步骤5

将肉馅取出放入盆中，加入6月鲜特级原汁酱油
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解6

步骤6

加入味达美臻品蚝油
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解7

步骤7

加入盐拌匀
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解8

步骤8

分次加入花椒水搅打，使花椒水与肉馅充分融合
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解9

步骤9

肉馅中加入花椒油搅拌均匀，防止肉水分离
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解10

步骤10

茴香苗去根洗净控水，切碎，放入拌好的肉馅中
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解11

步骤11

即可用来包饺子
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解12

步骤12

静置过的面团会比之前更柔软，取一块面团，将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆片
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解13

步骤13

将饺馅放入擀好的皮中
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解14

步骤14

双手挤捏
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解15

步骤15

捏成饺子
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解16

步骤16

全部捏好
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解17

步骤17

包好的饺子下到开水锅里
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解18

步骤18

中间分3次点入凉水，饺子在锅中浮在水面上，即可捞出，
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解19

步骤19

冒着热气的饺子装盘上桌趁热吃
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解20

步骤20

来点老陈醋加点蒜泥蘸饺子，味道好极了
清爽鲜香茴香馅饺子的做法图解21

步骤21

猪肉茴香馅饺子味道清香软嫩，吃一盘饺子再来碗带有麦香的饺子汤，原汤化原食，真是美得很啊。

茴香馅饺子的烹饪技巧

饺子的面团一定要静置足时间，静置好的面团直接使用，不要再次揉搓，否则饺皮的口感不好 肉馅调的味到稍微重一些，放入茴香苗和肉馅拌匀的时候不需要加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载

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