纯肉版照烧带鱼

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我其实是不爱吃鱼的，因为我不喜欢鱼的腥味，还有就是我不喜欢剔鱼刺，不过我唯独爱吃一种鱼，那就是带鱼。小时候我最喜欢的吃大米饭就着带鱼，满满半碗的纯肉的带鱼，搭配上半碗的大米饭，我只顾着埋着头大吃，根本就停不下来，当然…能让我吃的如此开心是因为我有一个爱我的老爸，老爸一直给我剔鱼刺，而他的饭却凉了许久… 我一般不会去买带鱼，因为总觉得外面打着舟山带鱼的幌子买的不知道是哪里来的三无带鱼，鱼肉宽度不是太窄，就是不新鲜，与其吃这样的带鱼，我还不如绕道而行。这次发现了鲜到鲜得品牌的舟山带鱼，感觉如获至宝，收到带鱼当天就制作了这道照烧带鱼，这道纯鱼肉版本的照烧带鱼很考验鱼肉的新鲜程度，感兴趣的朋友们可以一起来试试看！
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纯肉版照烧带鱼的用料

鲜到鲜得舟山带鱼（去骨）400g	生姜适量
大葱适量	味淋适量
白胡椒粉适量	生抽 20g
老抽 10g	蚝油 15g
味淋 15g	蜂蜜 10g
冰糖 5g	饮用水适量
蒜末 15g	食用油 15g

纯肉版照烧带鱼的做法

步骤1

刚收到鲜到鲜得牌子的舟山带鱼，马上拆开，冰冰凉凉的还没有解化，日期很新鲜。

步骤2

这个带鱼已经处理的很干净了，所以我直接就可以省略处理带鱼的步骤，直接把带鱼的鱼肉片下来，骨头不要丢，还可以做另外一道菜，鱼肉中加入姜丝，葱丝，味淋，白胡椒粉混合均匀腌制15分钟去腥。

步骤3

调制一个照烧汁，把生抽，老抽，蚝油，味淋，蜂蜜，冰糖和水放入碗中混合均匀。

步骤4

锅中加入油，下入蒜蓉翻炒出香味，下入腌制好的带鱼煎出香味。

步骤5

加入调制好的照烧料汁，盖上盖子中小火炖煮到汤汁基本收干并且变粘稠就可以关火了。

步骤6

这道纯鱼肉版本的照烧带鱼搭配米饭真的是不可多得的美味了。

纯肉版照烧带鱼的烹饪技巧

1 . 带鱼新鲜不新鲜全看鱼肉是否能够完整的被剔下来，如果鱼不新鲜的话，剔下来的鱼肉都是碎的，而且肉质没有弹性，软绵绵的，鲜到鲜得的这款舟山带鱼让我很是惊喜，它的新鲜度足已让我可以完美，快速的剔除掉鱼骨，而且它的肉质很紧实。 2 . 这款带鱼的鱼肉宽窄度基本一致，这样一来带鱼肉质的厚度也就有了保证。 3 . 还有一点不得不提的是这款带鱼的包装真的是很人性化，外面的包装整洁大方，里面是真空的包装袋，最里面的带鱼规整的被打包在了透明的盒子里，这样的包装让人看起来就会觉得产品很干净也很美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

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