剁椒鱼头

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剁椒鱼头的用料

胖头鱼 半个 剁椒 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

三斤七两的胖头鱼，分成三份。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

半个鱼头就有一斤多。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

鱼肉的地方改刀斜切，鱼头用刀尖戳一戳，更加入味。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

葱姜、料酒去腥，揉一揉搓一搓，然后腌制十几分钟。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

剁椒酱挤出水分。
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

锅内放入多一些的油，把剁椒和姜蒜末炒香。
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

放入盐、味精、白糖、耗油调味。
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

腌好的鱼头地下铺上葱姜，再放上鱼头。
剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

炒香的剁椒酱淋上去。
剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

水开上锅蒸10分钟。
剁椒鱼头的做法图解11

步骤11

撒上葱花。
剁椒鱼头的做法图解12

步骤12

泼上热油。
剁椒鱼头的做法图解13

步骤13

鱼肉鲜嫩。只是这个味道还是吃不太习惯，不知道是我做的问题还是作为一个东北人吃不太习惯这道菜，下次出去尝尝到底是不是这个味。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 幺蛾子爱吃虾 编写，未经授权不得转载

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