猪肉韭菜包子

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雨小淇
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忽然想吃韭菜包子了，那就做吧。韭菜是妈妈朋友自己地里长的，非常鲜，肉是让超市小哥哥帮忙切的肉丁，感觉比肉末好吃。

猪肉韭菜包子的用料

面粉 1000g 白糖 少许
酵母粉 5g 温水 适量
馅料： 猪肉 500g
韭菜 800g 五香粉 少许
生抽 适量 花生油 适量
盐 适量 白糖 少许
鸡精 少许

猪肉韭菜包子的做法

猪肉韭菜包子的做法图解1

步骤1

酵母加温水静置几分钟，面粉加少许白糖搅匀，加入酵母水，揉成面团，放温暖处发酵至2倍大。（现在的天气，放在阳台温暖处一个半小时差不多了）
猪肉韭菜包子的做法图解2

步骤2

趁发面的时间，把肉丁用花生油、盐、生抽、五香粉腌制。
猪肉韭菜包子的做法图解3

步骤3

韭菜摘好洗净，切末，倒少许花生油（以免韭菜出水）、白糖（解韭菜的辣味）拌匀。
猪肉韭菜包子的做法图解4

步骤4

把韭菜末和肉丁汇合，再加适量盐、鸡精搅拌均匀。
猪肉韭菜包子的做法图解5

步骤5

发好的面团加碱揉成光滑的面团，再搓成长条。
猪肉韭菜包子的做法图解6

步骤6

切成大概80克的小面团。
猪肉韭菜包子的做法图解7

步骤7

小面团用擀面杖擀成椭圆形。
猪肉韭菜包子的做法图解8

步骤8

用左手托住面皮，把馅放在中间，合上面皮，右手从最后边一点点顺着捏褶。
猪肉韭菜包子的做法图解9

步骤9

这是包好的样子，褶捏的数量越多，包出来的包子越好看。（我感觉这种包法比圆形包子更能放馅）
猪肉韭菜包子的做法图解10

步骤10

凉水上锅，开锅以后蒸17分钟。
猪肉韭菜包子的做法图解11

步骤11

出锅啦！

猪肉韭菜包子的烹饪技巧

一般韭菜肉末包子，开锅15分钟就行，我用的是肉丁，怕肉不熟就多蒸了2分钟，我们家也喜欢吃火大点的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 雨小淇 编写，未经授权不得转载

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