虾米炒芦笋

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芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

虾米炒芦笋的用料

芦笋 300克 虾米 30克
蒜头 3瓣 姜 1块
油 半小勺 盐 适量
几汁 约1克 料酒 半羹

虾米炒芦笋的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解1

步骤1

准备食材：芦笋、姜、蒜头、虾米。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解2

步骤2

虾米放温水泡10分钟，清洗干净，然后沥干水备用。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解3

步骤3

芦笋去掉老根，比较老的部分要去皮，嫩的部分不需要，然后洗干净切好。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解4

步骤4

生姜和蒜头切片。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解5

步骤5

锅里放水烧开，放少许盐。盐的作用就可以减少营养物质的损失，还可以保持芦笋翠绿。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解6

步骤6

放少许油，颜色更亮。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解7

步骤7

水开后倒入芦笋，芦笋中含有丰富的草酸，容易与钙结合，产生草酸钙不利健康，焯水能去除大部分的草酸。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解8

步骤8

芦笋很嫩焯水1分钟就好，捞出来。放进凉水里，这样吃起来更加的脆嫩，再捞出来用冷水冲一遍，口感更好。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解9

步骤9

锅里放油，把姜和蒜头爆香。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解10

步骤10

倒入虾米翻炒1分钟，放半羹料酒。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解11

步骤11

倒入芦笋，放一点鸡汁和盐翻炒一分钟左右即可。
#合理膳食 营养健康进家庭#虾米炒芦笋的做法图解12

步骤12

成品。

虾米炒芦笋的烹饪技巧

1.焯水的时候放点盐，可以减少营养物质的损失，还可以保持芦笋翠绿。 2.芦笋中含有丰富的草酸，容易与钙结合，产生草酸钙不利健康，焯水能去除大部分的草酸。 3.芦笋很嫩焯水时间不宜过长，焯水后放进凉水里，让芦笋更脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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