意大利薄底黑椒牛肉披萨

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Idun我爱玫瑰

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Pizza，又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。但根据公元前三世纪罗马历史记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤。这就是最原始的披萨。也有人说起源在中国，说当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼，回去后跟厨师描述做出来的，然后在意大利开始流传起来。我觉得无论来源于哪里，喜欢吃就行了。而且很方便，有什么放什么，非常的简单。
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意大利薄底黑椒牛肉披萨的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 100克	金龙鱼糕点用低筋小麦粉 25克
盐 1克	酵母 1克
水 85克	橄榄油 10克
馅料:	牛排一块
黑胡椒粉少许	蚝油 1勺
洋葱半个	食油一勺
盐少许	胡萝卜 1/4根
黑椒酱适量	马苏里拉奶酪适量
切达奶酪 2片

意大利薄底黑椒牛肉披萨的做法

步骤1

准备好全部材料，蛋糕粉一大包就没有合照了。

步骤2

把金龙鱼面包用高筋小麦粉和低粉过筛，酵母，盐，水，橄榄油跟面粉混合。

步骤3

混合面粉揉成一个光滑的面团。

步骤4

盖上保鲜膜发酵2倍大，夏天我都是室温发酵，也是很快的。

步骤5

发酵过程中我们来准备一下馅料吧，把洋葱切碎，胡萝卜切粒，热锅加油加少许盐翻炒一下。

步骤6

牛扒切粒，加胡椒粉，油，蚝油搅拌均匀放一边备用。

步骤7

案板撒点干粉，把发酵好的面团排气，擀成大约10寸大的面片。这个方子可以做2个8寸的薄底披萨。

步骤8

披萨皮移到金盘里，饼皮用叉子插小孔，醒发20分钟。

步骤9

涂上黑椒酱，撒点马苏里拉奶酪。

步骤10

放上洋葱红萝卜粒，牛扒粒，撒上剪碎的切达奶酪和马苏里拉奶酪。

步骤11

提前预热好烤箱，上火180度，下火200度，约15分钟。

步骤12

芝士融化变黄就可以出炉了。

步骤13

切块，趁热食用时候芝士拉丝。这是我最爱的意大利薄底披萨，外皮非常的薄，软中带点脆，馅料多多，配了一杯芒果汁，满足。

意大利薄底黑椒牛肉披萨的烹饪技巧

如果是做来做早餐的，可以晚上睡前揉好面团放冰箱发酵，早上起来加馅料就可以烘烤了，也是非常快手的早餐。披萨我觉得是很随意方便的，喜欢吃什么就加什么，今次为了搭配黑椒牛肉，没加披萨酱，直接加了配牛扒的黑椒酱，大家也可以直接涂番茄酱。马苏里拉奶酪的量随意，喜欢的就加多些，铺得满满的。芝士如果烤太焦，凉透了是不会拉丝的哦。
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创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤清淡披萨烘焙

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