浪漫七夕之烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口

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COLA.YANG

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七夕夜晚你想好怎么过了吗？吃饭看电影溜达街？你OUT啦！~亲手做一顿丰盛大餐才是王道哦~ 多汁的羊排配上蒜香浓郁的青口，点上蜡烛来个浪漫的二人世界吧~哈哈~

煎羊排的用料

羊排 6块	青口 10个
土豆 1个	芦笋 6支
西红柿半个	洋葱 1/3个
大蒜 1头	面包糠 30g
迷迭香 1茶勺	法香（欧芹） 1茶勺
传统芥末酱 2大勺	胡椒粉少许
盐少许	葡萄酒 200ML
现磨黑胡椒颗粒少许	橄榄油若干

煎羊排的做法

步骤1

羊排6块约为一斤，清洗干净，用餐巾纸吸干表面水分。

步骤2

羊排两面均匀撒上胡椒粉、盐。

步骤3

表面再淋上两大勺白葡萄酒。双面沾满白葡萄酒汁。腌制20分钟。注意：正宗的法式羊排是不需要这一步白葡萄酒的。可依个人口味自行添加。

步骤4

腌制的过程中准备调料。取四个蒜瓣切碎，将面包糠、迷迭香、法香一同放入碗中。倒入两大勺橄榄油。搅拌均匀。放置一旁备用。接下来准备配菜。

步骤5

把一个中等大小的土豆洗赶紧、削皮、切成块状。放入烧开水的锅中煮八分钟。八分钟过后用凉水过一遍土豆。待用。芦笋切段，在烧开水中加入少许盐和橄榄油焯30秒捞出待用。

步骤6

将10个青口用清水仔细洗干净。待用。

步骤7

这个时候差不多羊排腌制好了，平底煎锅热锅后放入橄榄用，转中小火，放入羊排，每面煎4分钟。

步骤8

煎好后，每面均匀涂抹一层薄薄的芥末酱。

步骤9

然后双面再裹上调好的面包糠，放入铺有锡纸的烤盘上。中层180度10-12分钟即可。

步骤10

四瓣蒜和1/3个洋葱切成碎末。平底锅放入少许油，放入蒜末和洋葱末炒香，青口有肉的一面朝下放入锅中，轻炒一分钟。倒入150ML白葡萄酒，盖上锅盖焖5分钟。5分钟后转大火把酱汁烧浓一点即可出锅。

步骤11

锅中放油，小火炒土豆块和芦笋段，放入半茶勺胡椒粉和半茶勺盐。炒2分钟呈微微黏糊状出锅。

步骤12

接下来摆盘很重要哦^^ 先取三个羊排交叉放置在大盘的右下侧，然后五个青口放在左上方，把蒜末洋葱末浇在青口上。切一片或两片西红柿放在右上侧铺底，在西红柿片上面放上炒好的土豆芦笋就大功告成啦！

步骤13

点上蜡烛就可开始享受浪漫的二人烛光晚餐啦~~~~~ 酒水可以搭配正统的红酒。也可以搭配白葡萄酒（因为腌制羊排与青口都有放入白葡萄酒，吃起来味道会相辅相成。）再或者可以搭配自己调制的情侣鸡尾酒，图片里的是长岛冰茶，因为太热了要喝些凉的~哈哈~这里还有COLA小姐调制的心心相映鸡尾酒，共参考^^http://www.douguo.com/cookbook/252089.html

煎羊排的烹饪技巧

1.羊排和青口这次用的都是速冻冰鲜的，所以处理羊排和青口会比较简单。如果买的是鲜青口，要排沙子。 2.法式羊排的重点是芥末酱、面包糠、迷迭香、法香。法香没有可以不用，剩下三者缺一不可。 3.配菜不固定，可以看自己实际情况充分发挥想象力。但如果是只有一个SET的话通常会有红肉配海鲜一说，意为海陆双汇。Surf and Turf或者Reef and Beef。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-30

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分类：七夕家常菜下酒菜晚餐午餐

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