秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料

秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料

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宅家烧烤安排上，自制更健康，烤出烟火里的仪式感。 万物皆可烤，只要你喜欢。搭配好腌制料、刷酱、撒料，小白也能轻松上手，变身烧烤小能手。
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秘制烧烤的用料

鸡翅中 3个(约125g) 玉米 1根
韭菜 1小把 虾 12只
面包片 1片 热狗 2个
【烧烤撒料】 ： 孜然粉 适量(三者同比例)
椒盐粉 适量 辣椒粉 适量
【烧烤刷酱】 ： 生抽 15g
蚝油 10g 爱乐甜零卡糖 1/2g
蒜 4瓣 黑胡椒粉 适量
芝麻香油 3滴 辣椒面 根据个人口感
家乐浓汤宝 1小块 【肉类腌制配方】 （食材按照1斤算，根据实际情况按比例增减）
鸡精 7g 孜然粉 3.5g
辣椒粉 3.5g 爱乐甜零卡糖 1/4g（约等于1.5g白砂糖甜度）
盐 1g 黑胡椒粉或白胡椒粉 1.5g
葱 适量 姜 适量

秘制烧烤的做法

秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解1

步骤1

翅中洗净，表面打上花刀。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解2

步骤2

向翅中碗里倒入腌料，包括鸡精、孜然粉、辣椒粉、爱乐甜零卡糖、盐、黑胡椒粉、葱段、姜丝。 Tip：肉类腌制均可采用该腌制配方，根据食材重量按比例增减配方用料即可。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解3

步骤3

将翅中与腌料一起抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解4

步骤4

鲜虾洗净，备用。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解5

步骤5

挑出虾线，剪掉虾须，洗净。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解6

步骤6

将虾从尾部串上牙签或烧烤签。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解7

步骤7

所有虾都串上牙签，备用。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解8

步骤8

韭菜择洗干净，备用。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解9

步骤9

将韭菜串上牙签或烧烤签，叶部切整齐，备用。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解10

步骤10

准备撒料所需调味料，包括辣椒粉、椒盐粉、孜然粉。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解11

步骤11

根据食材量，取适量辣椒粉、椒盐粉、孜然粉，按照同比例混合均匀。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解12

步骤12

搅拌均匀的撒料，备用。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解13

步骤13

准备刷酱所需用料。将蒜切碎成小粒，准备生抽、蚝油、爱乐甜零卡糖、黑胡椒、芝麻香油、辣椒粉、家乐浓汤宝。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解14

步骤14

取一小块家乐浓汤宝，加入适量开水，搅拌至汤冻融化。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解15

步骤15

将所有刷酱用料、浓汤宝汤汁混合均匀备用。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解16

步骤16

将虾均匀摆入锅中。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解17

步骤17

水分烤干后，刷酱继续烤至金黄。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解18

步骤18

撒上撒料，继续烤制片刻即可。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解19

步骤19

烤好的虾，香喷喷，金黄诱人。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解20

步骤20

烤盘铺上锡纸，刷一层油，取腌好的翅中，摆入烤盘，放入玉米，在玉米表面刷上适量油。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解21

步骤21

放入预热好的烤箱，210度烤20分钟。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解22

步骤22

烤制期间，玉米要勤翻面。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解23

步骤23

取出刷酱，刷完酱后继续烤5分钟。 撒上撒料，再继续烤5分钟即可。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解24

步骤24

将韭菜摆入锅中，刷上适量油。 热狗表面打上花刀，摆入锅中。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解25

步骤25

韭菜边烤边刷酱，断生后撒上撒料。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解26

步骤26

热狗烤至表面金黄后，刷酱、撒料，烤制片刻即可。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解27

步骤27

面包片表面刷一层油，放入锅中烤至两面金黄即可。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解28

步骤28

成品。
秘制烧烤~含腌制料、刷酱、撒料的做法图解29

步骤29

成品。

秘制烧烤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 含蛋白 高钠

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