解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝

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昨天买了一把菠菜，想起小时候妈妈做的凉拌粉丝，有点馋，于是就做了这盘酸辣凉拌粉丝～

凉拌粉丝的用料

菠菜 一把 绿豆粉丝 一小把
牛肉卷 约10个卷 红椒 1个
大蒜 3瓣左右 生抽 1小勺
香醋 2小勺 盐 半小勺
白糖 半小勺 橄榄油 6克左右
芝麻油 3克左右 辣椒面 1小勺

凉拌粉丝的做法

解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解1

步骤1

准备好所需食材，牛肉卷还冻在冰箱里，没拍图。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解2

步骤2

红椒洗净，去蒂去籽，切丝备用。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解3

步骤3

大蒜切碎备用。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解4

步骤4

水烧开，放入绿豆粉丝汆水约3-4分钟，煮软后捞出备用（一定要煮熟，煮到自己喜欢的口感，可以尝一下）。捞出后浸泡在矿泉水里备用。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解5

步骤5

红椒汆水2分钟左右，捞出备用。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解6

步骤6

菠菜汆水约2分钟，捞出备用。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解7

步骤7

牛肉卷汆熟后捞出备用。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解8

步骤8

玻璃碗中放入粉丝（滤去水分）、菠菜、红椒丝、牛肉卷。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解9

步骤9

大蒜末、生抽、香醋、盐、糖、芝麻油放入小碗调匀，加入粉丝中拌匀。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解10

步骤10

表面放一些辣椒末。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解11

步骤11

锅内放入橄榄油烧热，浇在辣椒面上。
解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法图解12

步骤12

拌匀后装盘即可享用啦！

凉拌粉丝的烹饪技巧

1. 配菜可替换成汆熟的豆芽、汆熟的木耳丝、汆熟的胡萝卜丝、黄瓜丝等。 2. 不同品牌的绿豆粉丝硬度不同，煮到合适的口感需要的时间也不同，可以尝几根试试。 3. 粉丝也可以用红薯粉条、厥根粉替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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