爆炒肥肠（香儿不腻）

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在山姆会员店买的黑猪肥肠，都是处理干净半成品。

爆炒肥肠的用料

肥肠 500g 青椒 2个
洋葱 1个 《材料》
油 适量 葱 适量
姜 8片 八角 2个
花椒 30多粒吧 野山椒 5个
郫县豆瓣酱 2勺 老干妈辣椒酱 1勺
耗油 3勺 生抽 1勺
料酒 1勺 鸡精 适量
十三香 适量 五香粉 适量
盐 适量

爆炒肥肠的做法

爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解1

步骤1

肥肠在超市里买回来已经半熟了，我又在锅里煮了半个多小时，怕炒出来咬不动。煮的时候里面放了葱姜还有白酒去味
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解2

步骤2

这是煮好了
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解3

步骤3

切斜刀块
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解4

步骤4

葱适量炝锅
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解5

步骤5

姜8片炝锅
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解6

步骤6

洋葱我切了点小长条留着炝锅
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解7

步骤7

野山椒5个切小段留着炝锅
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解8

步骤8

2个长的青椒切斜刀小块备用
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解9

步骤9

1个洋葱也是切小斜刀块备用
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解10

步骤10

郫县豆瓣酱2勺
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解11

步骤11

老干妈豆豉的那种，1勺
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解12

步骤12

耗油3勺
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解13

步骤13

生抽1勺
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解14

步骤14

铁锅倒入油六成热，放入葱，姜，洋葱条，2个八角，和花椒炸出香味
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解15

步骤15

野山椒到进去翻炒两下，把豆瓣酱和老干妈到进去炒出红油。
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解16

步骤16

炒出红油了整备倒入肥肠
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解17

步骤17

肥肠到进去翻炒一小会（因为肥肠煮过了熟的，所以稍微炒一下把料都粘上肥肠就行）
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解18

步骤18

加入洋葱片爆炒，沿着锅边淋点热水
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解19

步骤19

在倒入青椒翻炒一会准备出锅（要是有红椒，切点红椒那样炒出来颜色更好）
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解20

步骤20

炒好了，出锅。
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解21

步骤21

一点那些膻味都没有，很香
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解22

步骤22

我儿子不吃辣的都吃了好几块肥肠
爆炒肥肠（香儿不腻）的做法图解23

步骤23

喜欢的大家可以试试哦

爆炒肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 木／木 编写，未经授权不得转载

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