【日式汉堡肉】

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多年前去日本当交换生时第一次吃这个日式汉堡肉，对于汉堡肉不带面包吃的这个操作充满好奇，也非常喜欢。来了美国后一直想要在家做这个汉堡肉吃，但我们家很少吃/做牛肉，所以也一直没实现。 最近因为疫情一直被关在家里，邻居法兰克是个独居老人，平时我做了好吃的会送一份过去放他门口。自从超市开放早上时段让老人购物后，法兰克去购物时就会给我带些食材，我不想给没收入的他带来压力，所以每次他问我要什么的时候都说我不需要。于是他就会按他自己的购物习惯给我多带一两样，前几天他送来了两包的有机牛肉末。 既然有了牛肉末，就做一次日式汉堡肉给儿子尝尝吧！结果儿子非常喜欢，吃完了还交代说第二天一定要吃一模一样的午餐噢！

日式汉堡肉的用料

汉堡肉材料: 牛肉末 450 克
猪肉末 150 克 洋葱末 200 克
鸡蛋 1 只 面包屑 或 燕麦 35 克
蚝油 1 大勺 黑胡椒粉 1/4 小勺
食油 1 大勺 蒜盐 或 食盐 1 小勺
酱汁: 红酒/葡萄酒 3 大勺
番茄沙司/Ketchup 3 大勺 辣酱油 Worcestershire sauce 1 大勺
蚝油 1 大勺 水 3 大勺

日式汉堡肉的做法

【日式汉堡肉】的做法图解1

步骤1

把牛肉末和猪肉末放到一个大盆里
【日式汉堡肉】的做法图解2

步骤2

加入面包屑和所有调味料。
【日式汉堡肉】的做法图解3

步骤3

大洋葱一颗，用食物料理机切碎加入肉末里。
【日式汉堡肉】的做法图解4

步骤4

戴上手套把肉末和调味料拌匀，静置10分钟。
【日式汉堡肉】的做法图解5

步骤5

把酱汁里列出的所有材料加到一口小锅里中小火煮至浓稠。备用。
【日式汉堡肉】的做法图解6

步骤6

取2-3大勺的肉末在手里握成球状后把肉球左右手互抛，把肉球渐渐抛结实，这样做出来的汉堡肉口感更好，煎的时候形状更好看。
【日式汉堡肉】的做法图解7

步骤7

把肉球在双掌间压成1.5公分左右的肉饼。中间压出一个凹痕，这样煎的时候不会因为膨胀过度而爆裂。
【日式汉堡肉】的做法图解8

步骤8

把肉饼煎/烤至你喜欢的熟度后装盘淋上酱汁
【日式汉堡肉】的做法图解9

步骤9

加上配菜即可上桌。配米饭也特别可口的噢！

日式汉堡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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