鲜肉包

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柚柚Yolanda
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鲜肉包的用料

面粉 500 温水 250克
酵母 5克 白糖（和面用） 15克
猪肉糜 300克 葱姜汁水 适量
盐 白糖 生抽 老抽 耗油 黑胡椒粉 适量 蛋清 一个
玉米淀粉 两勺

鲜肉包的做法

鲜肉包的做法图解1

步骤1

温水里放入白糖和酵母混合均匀，倒入面粉中
鲜肉包的做法图解2

步骤2

搅拌呈絮状后下手揉成光滑的面团
鲜肉包的做法图解3

步骤3

保鲜膜密封发酵至两倍大
鲜肉包的做法图解4

步骤4

内部呈现出这种细腻的蜂窝状
鲜肉包的做法图解5

步骤5

三肥七瘦的猪肉剁成猪肉糜
鲜肉包的做法图解6

步骤6

葱姜加水打成汁，过滤掉渣留水备用。
鲜肉包的做法图解7

步骤7

加入盐糖生抽老抽蚝油黑胡椒粉蛋清玉米淀粉朝着一个方向搅拌，期间少量多次的的加入之前准备好的葱姜水一点一点慢慢搅拌进去，一定要是一个方向搅打上劲，水才能被肉糜充分吸收，成品包子才会多汁
鲜肉包的做法图解8

步骤8

调好的肉馅是很粘稠的感觉，感觉很稀但又不会旁边溢水就是非常完美的状态
鲜肉包的做法图解9

步骤9

面团分成适量大小擀成片备用
鲜肉包的做法图解10

步骤10

别看这馅颜值不咋高，但真的很好吃
鲜肉包的做法图解11

步骤11

包好之后放入蒸锅中先不要开火，二次醒发20分钟。之后再开火，上汽后大火蒸15分钟，关火后焖五分钟再出锅
鲜肉包的做法图解12

步骤12

我包包子不咋好看哈
鲜肉包的做法图解13

步骤13

一口咬下去会爆汁儿的那种，其实如果不考虑热量的话，我觉得5肥5瘦的肉包子才更好吃。

鲜肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 柚柚Yolanda 编写，未经授权不得转载

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