台湾小吃盐酥鸡

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阕落雨
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盐酥鸡的用料

鸡腿 两根 地瓜粉粗粒 适量勺
生抽 2勺 五香粉 少许
新鲜薄荷 一把

盐酥鸡的做法

台湾小吃盐酥鸡的做法图解1

步骤1

去骨切小块。
台湾小吃盐酥鸡的做法图解2

步骤2

两勺酱油两块腐乳少许五香粉。
台湾小吃盐酥鸡的做法图解3

步骤3

搅拌好，放冰箱腌制入味，至少四小时以上。
台湾小吃盐酥鸡的做法图解4

步骤4

腌制好后，打入一个蛋清搅拌均匀。
台湾小吃盐酥鸡的做法图解5

步骤5

薄荷洗或不洗都可以，洗的话要控干水分，没薄荷可不加。
台湾小吃盐酥鸡的做法图解6

步骤6

另外拿一个盆倒入带颗粒的地瓜粉，把鸡块均匀抹上粉。
台湾小吃盐酥鸡的做法图解7

步骤7

要抖掉多余的地瓜粉再放碟中备用。
台湾小吃盐酥鸡的做法图解8

步骤8

油温升高薄荷叶先下去炸，不用炸太干，捞出。
台湾小吃盐酥鸡的做法图解9

步骤9

油温150度下鸡块炸2分钟，定型后捞起，再复炸1分钟左右，根据自己的鸡块大小而定。快起锅时放入薄荷同炸，炸至薄荷干。
台湾小吃盐酥鸡的做法图解10

步骤10

捞起，控油凉一下，让热气散去再装盘，这样能保持酥脆。
台湾小吃盐酥鸡的做法图解11

步骤11

装盘。可以根据自己喜好加椒盐等调料，或蘸酱吃，也可以不加。我直接这样吃，酥脆好吃。

盐酥鸡的烹饪技巧

建议鸡块不要切太大，小块点更容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 阕落雨 编写，未经授权不得转载

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