拿金都不换的炒薄壳

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这是一道美味对得起名字的小海鲜：金不换炒薄壳。 所谓金不换其实是九层塔这种香草在潮汕地区的名字，因为有它的加入，这道普通的炒薄壳可以美味到拿黄金都不换的程度呢！ 而薄壳其实也有另一个名字：海瓜子。顾名思义就是看上去形状和瓜子差不多。吃的时候也跟嗑瓜子有异曲同工之妙，呵呵～

炒薄壳的用料

主食材： 薄壳 500g
配料： 金不换 一小把
蒜末 适量

炒薄壳的做法

拿金都不换的炒薄壳的做法图解1

步骤1

薄壳洗干净沥干水。因为炒的过程会自动出水的。
拿金都不换的炒薄壳的做法图解2

步骤2

金不换洗净切碎。
拿金都不换的炒薄壳的做法图解3

步骤3

锅中倒油小火炒蒜蓉。
拿金都不换的炒薄壳的做法图解4

步骤4

加入金不换炒几秒钟至闻到香味。
拿金都不换的炒薄壳的做法图解5

步骤5

倒入薄壳，开大火翻炒几下，加入两勺料酒一勺酱油少许黑胡椒粉，再炒至薄壳自动开口，加入一勺盐炒匀，关火。
拿金都不换的炒薄壳的做法图解6

步骤6

上桌有异香，越吃越想吃！

炒薄壳的烹饪技巧

薄壳的壳确实非常薄，所以两分钟已经熟了，必须马上起锅哦，不然老了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 豆豆女神美食 编写，未经授权不得转载

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