酸菜炒春笋｜超下饭

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月亮上的蝴蝶520
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每到春天，笋是难得的时令蔬菜，好吃爽口又营养，小时候经常吃奶奶炒的酸菜炒春笋，简直就是人间美味(⊙o⊙)哇，如今奶奶已经不在了，那就自己动手做吧，超级下饭呢

炒春笋的用料

春笋 500g 酸菜 150克
青椒 1个 红椒 1个
大蒜 2瓣 葱花 少许
食用油 4勺 盐 1勺
生抽 1勺 耗油 1勺
鸡精 少许

炒春笋的做法

#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解1

步骤1

准备食材，把所有食材洗干净，那个酸菜是自制的，腌得有点久，所以很酸，我多洗了几遍
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解2

步骤2

春笋剥皮后，用刀把外表那层咖啡色的削掉，保持鲜嫩的口感
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解3

步骤3

青椒和红椒切段，大蒜切末，春笋切片
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解4

步骤4

春笋放锅里焯水
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解5

步骤5

中火焯水3分钟，去掉苦涩味
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解6

步骤6

捞起控水
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解7

步骤7

锅里放油，放入大蒜、红椒和青椒
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解8

步骤8

小火炸香
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解9

步骤9

倒入春笋，翻炒40秒
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解10

步骤10

加入盐调味，翻炒均匀
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解11

步骤11

倒入酸菜，翻炒1分钟
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解12

步骤12

倒入生抽和耗油翻炒均匀
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解13

步骤13

起锅前10秒，加入鸡精调味
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解14

步骤14

撒上葱花点缀
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解15

步骤15

春笋有点微辣又有点酸味，简直就是这个季节的极品美味佳肴
#客家菜#酸菜炒春笋｜超下饭的做法图解16

步骤16

不输饭店哦，超级下饭，老公吃了三大碗饭，哈哈

炒春笋的烹饪技巧

1.春笋一定要焯水去除苦涩味，不然吃起来口感不好 2.喜欢吃辣的可以加点小米椒哈，我个人不太喜欢太辣，所以加的大红椒和青椒 3.酸菜如果没有自制的，可以去市场买酸一点的酸菜代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 月亮上的蝴蝶520 编写，未经授权不得转载

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