简易版——瘦肉丸

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自己做饭第14天，为了安全起见都已经很久没有出去逛街了，想念夜市小吃一条街里面的好多好吃的，所以决定今日伙食——-瘦肉丸，自己动手丰衣足食，因为其他的小吃难度有点高目前还不会。

瘦肉丸子的用料

瘦肉 250克 白胡椒 适量
料酒 2勺 地瓜粉 3勺
面粉 2勺 生抽 2勺
紫菜 适量 香油 1勺
盐 适量 小葱 3根

瘦肉丸子的做法

简易版——瘦肉丸的做法图解1

步骤1

首先去自家猪圈问小猪仔要一些瘦肉，最好能让它自己搅拌一下（因为家里没有搅肉机），由于小猪仔不忍心对自己下手，所以搅得肉颗粒都有点大（自己吃，其实问题不大），绞好的肉里面加入生抽➕料酒➕白胡椒去腥（家里有葱姜水的也可以加一点进去，没有也没关系），肉腌制一会儿之后加入淀粉和少量面粉（家里有小苏打的可以加一点点，加入小苏打之后容易让小猪仔膨胀，由于我家没有小苏打就没加了），所有调料加好之后霍霍匀放旁边等待备用（尽量放20分钟以上）。
简易版——瘦肉丸的做法图解2

步骤2

拿一个等一下吃饭要用的大碗，里面加入一些配料少量的盐➕紫菜➕香油➕葱花➕白胡椒粉（其实跟小馄饨的汤底是一样的）放一边等待备用。
简易版——瘦肉丸的做法图解3

步骤3

起锅烧水（水可以多一些），冒泡泡就说明水开了。
简易版——瘦肉丸的做法图解4

步骤4

水开之后冲泡一下这碗汤汁把紫菜和一些调味料给充分相互融合，冲泡好的洗澡水，放一旁等待备用。
简易版——瘦肉丸的做法图解5

步骤5

现在腌制20分钟的肉也苏醒过来了，家里没有铁皮，就给它放到铁的菜刀上摊平，用汤勺一片一片剔入锅，让它以最美的姿态下去泡澡。
简易版——瘦肉丸的做法图解6

步骤6

肉肉从锅里面变大，然后漂浮起来就说明已经熟了，热水澡已经结束了，就可以捞起来扔到已经变凉的温泉水里去了，还等什么开动吧，到我肚子里面又热了。

瘦肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 SUMERclox 编写，未经授权不得转载

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