网红小吃甘梅薯条

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Emma0123

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封城宅家近2月，怎么封得住一颗吃货的心，总是会想起那些令人垂涎欲滴的美食，今天给豆粉们介绍一款超级简单又美味的小食——甘梅薯条。甘梅薯条源于和爆浆鸡排、盐酥鸡等一样齐名的台湾美食小吃，它将红薯、地瓜粉、甘梅粉以黄金组合搭配，使人一口咬下去能吃到红薯的原味与香味，当红薯条在嘴里化开的同时也能品尝到梅粉的酸甜。它的外皮金黄酥脆里头软糯绵甜，有着浓浓的番薯香气那份酸甜咸的味道让人百吃不厌。

甘梅薯条的用料

红薯 2个	食用油 300-400克
地瓜粉适量	甘梅粉适量

甘梅薯条的做法

步骤1

将红薯去皮后，切成1×1×5cm左右大小的小条备用。不要切太细，比一般薯条略粗，过油不易糊。

步骤2

在盆中倒入适量的地瓜粉，将每一个红薯条裹匀。

步骤3

将食用油倒入锅中，油温烧至150度左右，用筷子放进油锅试温，有小气泡冒出即可。先大火将薯条炸散开，再改中小火炸至金黄变硬即可捞出。炸制期间可以稍微翻动，使其受热均匀，动作不易太大。

步骤4

捞出炸好的红薯条控油。

步骤5

将炸好的薯条放入盘中，撒上甘梅粉即可享用了。

甘梅薯条的烹饪技巧

1、尽量选择新鲜的红薯，个头不要太小，以红芯和黄芯最佳。 2、这种是比较正宗台湾甘梅薯条的做法，和外卖炸鸡店的口感接近。当然还有一些面粉生粉挂糊的做法等等。第一次上传菜谱，希望豆粉们多多鼓励，有什么问题可以提出来，我们一起交流分享哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 Emma0123 编写，未经授权不得转载

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