红豆仙草芋圆

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兔子厨房

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这个芋圆是上个周末做的，自己试验了，很好吃呀～如果你喜欢吃那种Q弹口感的东西，那一定会爱死的。博客圈里好多人都做了，百试不爽啊～跟很多人一样，第一次是在某仙吃的，也就吃了唯一的那一次。因为知道自己要做，所以必须先尝尝所谓的原版嘛。还记得那天已经晚上9点多了，逛到某仙门口，缠住小朋友说，我要吃，可是一看好大份，就说你帮我一起吃，小朋友说他不喜欢吃的，于是只好自己默默捧着一大碗吃起来，Q的口感确实名不虚传，但是，实在是太太太太甜啦～也许对其他朋友来说还不算很甜，但兔子不太能吃甜啊，所以，真心没有下一次了。

红豆仙草芋圆的用料

小芋头 250g	红薯 300g
紫薯 300g	木薯淀粉 600g
白糖 50g	仙草适量
红豆汤适量	红糖一汤匙
炼奶一汤匙

红豆仙草芋圆的做法

步骤1

红薯、紫薯、芋头洗净，紫薯切去两端，红薯拦腰切成段，芋头去皮切片，放入锅中蒸20-30分钟。蒸熟的芋头趁热放入50g白糖，再混入200g左右木薯淀粉，用手拌匀，揉成光滑的面团。

步骤2

用同样的方法把紫薯、红薯面团揉好，只是紫薯和红薯没有加糖，因为本身有甜度。三个面团取小块，搓成长条，切成自己喜欢的小段，芋圆和薯圆就算基本做好了

步骤3

烧一锅热水，等水开后，下入芋圆薯圆，等圆子浮起再煮5分钟左右，就可以捞起了。准备一碗冰水，将煮好的圆子放到冰水里冰镇，其他的圆子冻硬后放保鲜袋保存在冰箱冰冻室随吃随取。

红豆仙草芋圆的烹饪技巧

兔子要说的话：芋头比较黏，可以较顺利地揉成面团，但在操作的时候最粘手，要有耐心；红薯水分最大，几乎不用额外加水；紫薯比较干，需要额外加点开水，记得要用开水；如果揉的时候不能成团，可以扯下一块煮至半透明，再将这块混进大面团，就可以很成功了。煮紫薯圆子的时候，水会变成蓝色，是正常的，如果担心把其他两种染色，可以分开煮，兔子觉得没什么妨碍，都是一起下锅的。每个面团都尽量多揉几下，这样成品更Q，芋圆薯圆也不太好消化，一次不要吃太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-25

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分类：西点小吃 65-79岁煮香

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