儿童健康脆肠

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不是美食家的美厨娘
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孩子喜欢吃烤肠，外面的偶尔吃吃还行，经常吃的话还是自己做的放心。

脆肠的用料

A肉 500g A白糖 25g
A盐 8g A蜂蜜 4g
A玉米淀粉 40g A黑胡椒（孩子不吃不加） 2克
A生抽 25g A料酒 2勺（约4g）
A冰水 50-55g A生姜粉 1g
A红曲粉 2g 羊肠衣 适量
粗绳 适量 灌肠器 1个

脆肠的做法

儿童健康脆肠的做法图解1

步骤1

肉不要搅的太碎不然不劲道，把A食材全部加入到肉馅中顺时针搅拌，搅上劲之后盖上保鲜膜放入到冰箱冷藏2个小时左右。在准备肠衣放入碗中倒入料酒和水泡着
儿童健康脆肠的做法图解2

步骤2

清洗肠衣，用水冲洗肠衣，多清洗几遍，然后灌肠器先放入肉馅把肉馅挤出来一点在把肠衣全部套入灌肠器的头部（把肉挤出来一点在套肠衣可以避免肠衣弄破，借助肉的油更好套肠衣）
儿童健康脆肠的做法图解3

步骤3

灌肠时不要灌得太满，8-9分满就行。全部罐好后用针扎排气
儿童健康脆肠的做法图解4

步骤4

用麻绳打结
儿童健康脆肠的做法图解5

步骤5

打好之后晾大约2个小时左右，（目的是要把肠衣表皮晾干）
儿童健康脆肠的做法图解6

步骤6

晾干之后放入锅里小火煮30分钟（一定要小火）火太大会煮破的
儿童健康脆肠的做法图解7

步骤7

一边煮一边撇去浮沫，用筷子稍微翻动翻动
儿童健康脆肠的做法图解8

步骤8

煮好后稍微冲洗一下把浮沫冲掉，然后用剪刀一节一节的剪下来晾凉，放入冰箱冷冻起来。
儿童健康脆肠的做法图解9

步骤9

吃多少拿多少，煎一煎，烤一烤都可以
儿童健康脆肠的做法图解10

步骤10

闺女已经忍不住吃了一口啦，好吃。

脆肠的烹饪技巧

1.黑胡椒根据自己的口味可加可不加 2.肠衣不要挤得太满会破8-9分满即可 3.煮的时候慢慢来全程小火煮 4.肉我用的瘦肉，建议肥瘦都有的更好吃哦，看自己喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

©本菜谱的做法由 不是美食家的美厨娘 编写，未经授权不得转载

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