零失败家庭版烤蛋糕(有烤箱就行)
独家
由于家里没有做戚风蛋糕的模具,就把蛋糕改成这样的了,直接用烤盘做就行,松香软糯,好吃极了
烤蛋糕的做法
步骤1
所有的材料称重准备好,蛋黄和蛋清分离,一定要放在无水无油的盆里,这点非常重要
步骤5
把面粉倒进去,继续搅拌,直到没有小疙瘩,面糊成细腻状
步骤6
现在开始打发蛋白,加入几滴柠檬汁或白醋,电动打蛋器高速半分钟左右,蛋液成泡泡状,倒入白糖,开始打发,打到硬性发泡,就是打蛋器提起来的时候蛋清的角是短的没有弯度的,如图的样子就可以了
步骤7
把打发好的蛋白倒入蛋黄液中,用翻拌的形式翻拌均匀,千万不能搅拌,容易小泡,蛋糕就发不起来了,翻拌好后倒入铺好吸油纸的烤盘中,磨平,150度,预热10分钟,放入烤箱,150度40分钟左右,香喷喷的烤蛋糕就可以出炉啦
步骤8
上面的一层非常酥脆,中间软糯,非常好吃,几乎是零失败的哦。
烤蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-29
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