老北京小吃—炸灌肠

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悠悠_S
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老北京的小吃炸灌肠外焦里嫩令很多北京人欲罢不能，在这疫情严重的时期自然是不能出门去庙会或者夜市吃，那么我们自己在家里做吧，其实很简单的。

炸灌肠的用料

红薯淀粉 200g 开水 200g
蒜 2瓣 盐 适量
食用油 适量

炸灌肠的做法

老北京小吃—炸灌肠的做法图解1

步骤1

准备一袋红薯淀粉，一定是品质很好的红薯淀粉，否则会有馊味儿
老北京小吃—炸灌肠的做法图解2

步骤2

把红薯淀粉倒盆中，加入170克滚开的水迅速搅拌均匀，稍凉后用手揉搓均匀至没有颗粒
老北京小吃—炸灌肠的做法图解3

步骤3

把揉好的淀粉整理成自己喜欢的形状后放在蒸屉上面
老北京小吃—炸灌肠的做法图解4

步骤4

上锅蒸25分钟后取出晾凉后放入冰箱冷藏
老北京小吃—炸灌肠的做法图解5

步骤5

吃之前从冰箱内取出切片
老北京小吃—炸灌肠的做法图解6

步骤6

平底锅加入适量的油，以前老北京是用很多油炸至的，但现在我们为了健康，可以放入平底锅中加一点油炸制
老北京小吃—炸灌肠的做法图解7

步骤7

与此同时制作蘸料，把大蒜捣成泥加入适量的盐和矿泉水或者凉白开搅拌均匀当作蘸料
老北京小吃—炸灌肠的做法图解8

步骤8

当灌肠炸至两面金黄即可出锅
老北京小吃—炸灌肠的做法图解9

步骤9

倒入蒜汁即可享用美味了，简单便捷还卫生，快快动手做起来吧

炸灌肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 悠悠_S 编写，未经授权不得转载

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