可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风

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Nicole
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连续几天阴雨连绵，让人打不起精神，特别是午后，身体和精神都处于低谷，这时候，最需要的就是一份可以让人恢复元气的温暖下午茶了～ 这款枣泥戚风用的是自制枣泥，组织柔软，甜度适中，可以为身体补足能量，暖暖的红枣香气，可以重新激活身体内的快乐愉悦，非常治愈…

枣泥戚风的用料

蛋糕粉 80g 蛋黄 80g
蛋白 160g 玉米油 50g
牛奶 65g 细砂糖 50g
枣泥 96g 柠檬汁 少许

枣泥戚风的做法

#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入玉米油，充分搅打均匀
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解2

步骤2

放入牛奶和枣泥
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打均匀
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解4

步骤4

分次筛入蛋糕粉
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解5

步骤5

翻拌至无颗粒状态，入冰箱冷藏
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解6

步骤6

蛋白用电动打蛋器打发至鱼泡眼状，分三次加入细砂糖，每次打匀后再加下一次
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解7

步骤7

将蛋白打至9分发，呈现细致顺滑的状态，提起打蛋器有小弯钩
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解8

步骤8

取1/3打发的蛋白糊加入蛋黄糊
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后倒回蛋白糊
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解10

步骤10

再次翻拌均匀
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解11

步骤11

将面糊倒入模具，双手握住模具将面糊中的气泡震到表面，烤箱170度预热，预热后放入面糊烤45分钟左右
#憋在家里吃什么#可以吃出幸福感的治愈系下午茶：枣泥戚风的做法图解12

步骤12

出炉的蛋糕倒扣晾凉，脱模切块

枣泥戚风的烹饪技巧

1、低粉不要一次加入，以免不易混合； 2、蛋白在制作蛋黄面糊的时候放入冰箱冷冻，冷冻至周围有一圈薄冰的状态最好； 3、混合后的面糊呈浓稠状态； 4、烘烤温度和时间供参考，根据自家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

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