地瓜酥

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今天这道菜，是做给宝宝们，也是做给妈妈们的。希望你累的时候，身边有人依靠，希望这个冬天，每个人都有一份暖心的红薯。

地瓜酥的用料

蛋黄 1个	红薯 150克
手抓饼皮 1张	白芝麻 3克

地瓜酥的做法

步骤1

红薯切小块。

步骤2

红薯块冷水入蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤3

蒸好的红薯用研磨碗碾压成泥。

步骤4

手抓饼放到菜板上，撕去上层的纸，倒入红薯泥，用刮刀将红薯泥抹平。

步骤5

将手抓饼两头往中间折，再撕去手抓饼底下那张纸，把饼放菜板上。

步骤6

用刀均匀的切成4份。

步骤7

将切好的地瓜酥放到垫有硅油纸的烤盘上，蛋黄搅散，均匀地刷在表面。

步骤8

再撒一点白芝麻。 »白芝麻和黑芝麻都可以，烤出来会更香。 »烤箱没有自动预热功能的妈妈们，这个时候需要手动预热了，上下管180度。

步骤9

放入预热好的烤箱中层，上下管180度，烘烤15分钟。

步骤10

等时间一到就完成啦~远远就能闻到一股烤红薯的香味，外皮和蛋黄酥一样，酥得掉渣，味道却比蛋黄酥好吃多了，夹心的红薯自带香甜，味道刚刚好，吃多了也不会腻。

地瓜酥的烹饪技巧

●手抓饼尽量选择原味的，配料越简单越好。 ●一张手抓饼可以做4个，妈妈们如果想多做几个，可以按照我的配方成比例增加。 ●做好的地瓜酥冷却至不烫口就可以吃了，等完全冷了，味道就没这么好了。 ●妈妈们如果自己吃，喜欢甜一点的，可以挤一点炼乳或者蜂蜜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-20

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