湘味～农家小炒鸡

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农家小炒鸡是湖南的一道传统菜，以鸡肉为主材，配以豆豉、线椒、葱姜蒜等，风味独特，炒鸡下饭～

农家小炒鸡的用料

琵琶腿 3个 葱段 8个
姜片 6个 蒜粒 6颗
小米辣 3个 干辣椒段 1把
豆豉 1勺 盐 1勺
料酒 2勺 生抽 1勺
老抽 1匙 白芝麻 1把
淀粉 1勺 白胡椒粉 1匙
糖 1勺

农家小炒鸡的做法

#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解1

步骤1

琵琶腿剔骨洗干净
#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉切成大块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制
#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解3

步骤3

葱姜蒜、干辣椒、线椒、小米辣按照上图准备
#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解4

步骤4

加淀粉抓匀
#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解5

步骤5

锅中烧热油，下鸡肉炒制成焦黄色盛出
#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解6

步骤6

下葱姜蒜、干辣椒、豆豉炒出香味
#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解7

步骤7

加糖、生抽翻炒均匀
#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解8

步骤8

加鸡肉翻炒均匀
#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解9

步骤9

倒小米辣线椒，撒鸡精和白芝麻翻炒均匀关火
#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解10

步骤10

成品
#一道菜表白豆果美食#湘味～农家小炒鸡的做法图解11

步骤11

成品

农家小炒鸡的烹饪技巧

1.鸡肉稍微多炒一会，把鸡肉的油脂煸出去，焦黄脆嫩即可，家里的火基本上要炒10分钟左右 2.湘菜的话油要稍微重一些，不然不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-31

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 锅具 家常菜 香 午餐

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