小零食江米条不用买了，自己在家做

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小零食江米条，从小吃到大，没想到还可以自己做，做法超简单。

江米条的用料

糯米粉 210克 麦芽糖 75克
水 200克 白糖 适量

江米条的做法

小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解1

步骤1

麦芽糖和糯米粉还有白糖准备好，麦芽糖也是我们小时候经常吃的，拿两个小木棍绕来绕去的，很好玩。
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解2

步骤2

把麦芽糖和水倒入锅里，再放上20克白糖煮开，因为只放麦芽糖不是很甜。
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解3

步骤3

煮开的糖水，冒大泡时关火。
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解4

步骤4

先把三分一的糯米粉倒入盆里，然后倒入煮开的糖水，不需晾凉，直接倒进去就行。
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解5

步骤5

用筷子快速的搅拌均匀，成这种面糊状。
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解6

步骤6

再倒入剩下的糯米粉，然后揉成面团，如果太烫的话就稍微晾一下，不然会很黏手。
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解7

步骤7

揉好的光滑的面团，然后用东西盖住，不然表皮会干裂的。
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解8

步骤8

取一块面团，搓成长条状，比小拇指要细一些
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解9

步骤9

然后切成5厘米长的段，两头再用手指捏一下，就会很圆滑了。
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解10

步骤10

锅里倒入油，不要等油热，把江米条放进去，小火慢慢的炸，一定要小火，也不要放太多，然后江米条会慢慢膨胀开，这个时候不要用筷子去搅动，因为会很黏，也容易使江米条变形，等表面炸的金黄色的时候，再用筷子轻轻搅动，炸个三分钟左右关火，让油的余温把江米条炸熟炸透。
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解11

步骤11

炸好的江米条捞出，这是炸的第三锅，卖相好看些了，之前炸的中间有用筷子搅动，结果粘的变了形。
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解12

步骤12

炸好的江米条放到盘子里，趁热撒上白糖，晾凉就会又酥又脆，非常好吃
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解13

步骤13

非常酥脆香甜
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解14

步骤14

成品图
小零食江米条不用买了，自己在家做的做法图解15

步骤15

成品图

江米条的烹饪技巧

1、和面的时候用麦芽糖，这样炸好的江米条里边才会有蜂窝状，口感酥脆。 2、如果炸好的江米条里边很黏，说明没有炸透，或者面团太软，再加些糯米粉进去揉一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-25

©本菜谱的做法由 花凝雨嫣a 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 营养 炸 下午茶 零食

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