蛤蜊海鲜汤

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普普通通的蛤蜊，简简单单的做法，鲜美异常的味道，最关键是那么平易近人的价格，有什么理由不喜欢呢？

蛤蜊海鲜汤的用料

蛤蜊 250克	海带 1小块
盐 1小勺	姜 5克
料酒 10毫升	香葱 1棵
全脂牛奶 30毫升	清水适量

蛤蜊海鲜汤的做法

步骤1

盆里加入清水放入一大勺盐，（配料表外用量）用筷子搅拌，让盐充分溶化。

步骤2

将蛤蜊放入，静置在阴凉处2个小时以上。（赶时间可以滴些香油让其快速吐沙）

步骤3

准备海带等其他辅料（海带提前发好并洗净，此图片未拍牛奶和盐）。

步骤4

葱洗净切成葱花备用。（实际用图片中1/3左右的量）

步骤5

姜切成细丝备用。

步骤6

海带切成自己习惯的大小的片状。

步骤7

锅里烧开水，水开后放入料酒。

步骤8

放入一半的姜丝。

步骤9

放入冲洗干净的蛤蜊。

步骤10

大火煮约30秒左右，蛤蜊开始张口就迅速将其捞出备用。（完美主义者可以挑出姜丝不要）

步骤11

汤锅里放入足量的清水加入海带和姜丝。

步骤12

水开后关小火继续煮5分钟左右，放入盐调味。

步骤13

放入焯水后的蛤蜊。

步骤14

加入牛奶大火重新烧开冲几滚后关火放入葱花即可。

步骤15

简单又美味的蛤蜊汤就做好了，赶紧开动吧！

蛤蜊海鲜汤的烹饪技巧

1、蛤蜊一定要提前用盐水浸泡，让其把沙完全吐干净，时间充裕时可以多换几次水。 2、加牛奶是为了让汤更加鲜美营养，汤的颜色更加的好看，如果家里有高汤或骨汤可以直接加高汤或者骨汤，配方中的牛奶可以除去。 3、焯水的时间不要太长只要其一开口即可捞出。
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创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由玉儿小厨房编写，未经授权不得转载

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