冬天乡野的滋味(一)青红辣椒炖牛肉•学墨西哥辣椒炖肉
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三个月前我加入了一位健身营养老师的减脂营,开始吃牛肉,从半素食高碳水高油脂的饮食结构慢慢转变成每顿饭都会有肉,这个改变太大了,体质变好了,体重也降低不少。 原本还怕减脂饮食做不了可以分享的菜的想法真的太多余了, 无油或者少油,少盐无糖的食物大多适合减脂,其实吧,说白了也就是适合健康饮食范畴的啦^_^
今天记录下最近常做青红辣椒炖牛肉,是模仿墨西哥Jalapeño辣椒炖肉的做法制作的, 除了用腌制的墨西哥青辣椒,还用了几味常见卤菜香料:大料、香叶、青花椒,炖上2~3后牛肉酥嫩软滑,酸爽入味,叫人欲罢不能。
贴士:
1. 用牛腱子、牛胸肉都可,不考虑脂肪含量可以选牛腩等,也可以的。
2. 酸菜,青辣椒,调味料都不宜用多,掉个鲜头,提出牛肉的本味。
3. 汤汁不一定要喝,可以用作下次炖肉的卤。
4. 酸菜和腌青辣椒的汁水都是咸味,无需加盐
青红辣椒炖牛肉的做法
青红辣椒炖牛肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-11-13
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