闪电泡芙

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茹絮
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泡芙热量太高，好吃是好吃，可吃了心里过不去，所以今天特意用玉米油来代替黄油，想不到做出来的口感一点也不差，香酥美味，好吃得停不下来。

闪电泡芙的用料

玉米油 55克 清水 110克
低筋面粉 75克 盐 1克
全蛋液 110克 淡奶油 200克
白糖 20克 黑巧克力 适量
白巧克力 适量 糖珠 少许

闪电泡芙的做法

闪电泡芙的做法图解1

步骤1

准备好材料
闪电泡芙的做法图解2

步骤2

将清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀
闪电泡芙的做法图解3

步骤3

放到炉上加热至沸腾关火
闪电泡芙的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
闪电泡芙的做法图解5

步骤5

快速搅拌至无干粉
闪电泡芙的做法图解6

步骤6

再放到炉上继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊就成黏稠的面团
闪电泡芙的做法图解7

步骤7

将面团放到干净的容器中，晾至温热
闪电泡芙的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散
闪电泡芙的做法图解9

步骤9

分三次加入面糊中
闪电泡芙的做法图解10

步骤10

每一次加入都要拌匀之后再加入下一次，直到提起搅拌头有倒立的小三角即可停止加入全蛋液
闪电泡芙的做法图解11

步骤11

将面糊装入裱花袋
闪电泡芙的做法图解12

步骤12

挤到学厨烤盘上
闪电泡芙的做法图解13

步骤13

放入烤箱200度20分钟左右，具体还得根据自家烤箱的脾气为准，烤好取出晾凉备用
闪电泡芙的做法图解14

步骤14

淡奶油加入白糖打发至裱花状态
闪电泡芙的做法图解15

步骤15

再装入裱花袋中
闪电泡芙的做法图解16

步骤16

从泡芙底部挤进入奶油即可
闪电泡芙的做法图解17

步骤17

黑白巧克力装入裱花袋，隔水融化
闪电泡芙的做法图解18

步骤18

直接挤上泡芙上，再撒上糖珠即可
闪电泡芙的做法图解19

步骤19

成品图
闪电泡芙的做法图解20

步骤20

图二

闪电泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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