趣多多饼干和眼睛饼干

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这些饼干是专门给孩子们过万圣节准备的，糖量适中，而且我没加泡打粉，口感上没有那么酥脆。如果喜欢酥脆口感的，可以加泡打粉。配方量我是给的20个趣多多的量。

饼干的用料

黄油 110g 白糖 30g
炼乳 60g 鸡蛋 1个
低筋粉 200g 泡打粉 4g
可可粉或紫薯粉 15g 耐高温巧克力豆 适量
盐 2g

饼干的做法

趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化至用手一按就有个坑的状态
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解2

步骤2

加入白砂糖搅打均匀，打至黄油发白。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解3

步骤3

加入炼乳继续搅打至吸收，这里要说一下，新手最好手动搅打，不然很容易油水分离。如果没有炼乳，换成等量白砂糖即可，口味会稍甜，用炼乳会有更香的奶味。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋搅打，直至吸收，同样建议手动搅打，做的量少，鸡蛋可以一次性加入，如果量多，鸡蛋一定要少量多次的加，每次都要黄油吸收了鸡蛋液再加下一次。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解5

步骤5

如果不幸打到油水分离怎么办呢？黄油挺贵的，扔了多可惜，同时还影响心情。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解6

步骤6

拯救打成渣的黄油的办法：将盆放到温水中，隔水加热黄油，用蛋抽不停搅打，慢慢的黄油就会回到正常状态（如图所示）。此时将盆从温水中拿出来，继续用蛋抽搅打至蓬松发白状态即可。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解7

步骤7

将低筋粉，可可粉（或紫薯粉），泡打粉，盐过筛加入到黄油中。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解8

步骤8

将其团成团，再加入烘焙巧克力豆揉匀。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解9

步骤9

把面团搓成一条圆柱体，分成大小均匀的剂子。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解10

步骤10

将剂子搓圆压扁，表面再按几个烘焙巧克力豆装饰下。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解11

步骤11

这个是紫薯粉做的眼睛饼干。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解12

步骤12

送入提前预热好的烤箱：上下火150度，烤大约20分钟。如果是烤眼睛饼干，烤10分钟左右，时间和火候根据自己烤箱的脾气来。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解13

步骤13

烤好后晾凉，装入密封干燥的容器中保存。
趣多多饼干和眼睛饼干的做法图解14

步骤14

美味的饼干就做好啦！

饼干的烹饪技巧

我试过不放泡打粉的饼干，口感肯定不如放了泡打粉的饼干酥，这个看自己的爱好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-02

©本菜谱的做法由 招财猫Jessica 编写，未经授权不得转载

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