惹人欢喜的恐龙蛋——麻薯

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恐龙蛋超级可爱，Q弹有嚼劲，简单快手，小白都会做的麻薯。除了原味的，还可以做成多种口味的，我做了好多次抹茶、巧克力、黑芝麻、蔓越莓等，我最喜欢原味的，夹杂着芝麻那叫一个香，吃得停不下来。

麻薯的用料

黄油 40克 麻薯预拌粉 220克
鸡蛋 约70克 熟黑芝麻 12克
牛奶 80克 糖 15克(不喜欢填的可以不加糖)

麻薯的做法

步骤1

称重食材，黄油室温软化。牛奶、白砂糖全部放到小锅中。隔水加热至牛奶混合液30度左右，温度不宜过高，不然加鸡蛋时要成蛋花来，加入鸡蛋，搅拌成混合液。

步骤2

倒入到麻薯预拌粉中。用筷子搅拌辅助成团，无干粉的状态。（面团会比较粘，我是戴了一次性手套和面）
惹人欢喜的恐龙蛋——麻薯的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，尽量把黄油叠到面团里，用手辅助黄油融入。黄油融到面团后，用搓衣服的方式，让面粉充分的吸收黄油，揉到面团，光滑的状态了，就停止不要揉了。不要揉过头，不然口感就不一样了。
惹人欢喜的恐龙蛋——麻薯的做法图解4

步骤4

分割成13-14个面团，大约一个25-30克，顺势滚圆，带着手套比较好操作，不需要很紧。放置到铺了油纸的烤盘上，小球需要有间隔，一会是要膨胀的。
惹人欢喜的恐龙蛋——麻薯的做法图解5

步骤5

根据自己家的烤箱情况，提前180度上下火预热烤箱。预热好后，放入烤箱中层，炉内温度约上层180/下层140度烤15分钟，（十二分钟左右，手动喷一次水有助于膨胀，开烤箱速度要快，避免麻薯在烤制中瘪掉，新手可以忽略喷水这步），定型后转170度烤10分钟左右。
惹人欢喜的恐龙蛋——麻薯的做法图解6

步骤6

胖胖的个个圆滚滚，惹人欢喜
惹人欢喜的恐龙蛋——麻薯的做法图解7

步骤7

空心的自然裂纹
惹人欢喜的恐龙蛋——麻薯的做法图解8

步骤8

可以用融化的巧克力随意装饰一下
惹人欢喜的恐龙蛋——麻薯的做法图解9

步骤9

喜欢抹茶可以加了约4克抹茶粉，原味的也可以加3—4克酱油有助于上色。
惹人欢喜的恐龙蛋——麻薯的做法图解10

步骤10

颜色更艳丽
惹人欢喜的恐龙蛋——麻薯的做法图解11

步骤11

又来一波，满屋飘香

麻薯的烹饪技巧

麻薯粉建议买蓝黛的，第一次写菜谱，好多图片都没来得及拍请小伙伴们将就着看看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 我要天天圆润 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 一人食 一家三口 下午茶 电器

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